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Beifuß eignet sich hervorragend für fettreiche Gerichte, indem er deren Bekömmlichkeit verbessert. Er passt zu Braten, insbesondere Geflügel wie Gans und Ente, sowie zu fettem Fisch und Kohlspeisen. Das Kraut sollte zu Beginn des Kochvorgangs hinzugefügt werden, da es Hitze benötigt, um sein Aroma vollständig zu entfalten
Beifuß erinnert im Aroma an Wermut, allerdings weniger bitter, und verfügt über eine süß-würzige und sehr herbe Note, mit einem Hauch von Minze
✔ Ohne Geschmacksverstärker ✔ Ohne Laktose und/oder Gluten ✔ Ohne Künstliche Aromen ✔ Vegetarisch / Vegan
grob gemahlener Beifuß
Um das volle Aroma von Beifuß zu entfalten, empfiehlt es sich, das Kraut mitzukochen. Besonders in der kalten Jahreszeit kann Beifuß so zu einem wesentlichen Bestandteil herzhafter Gerichte werden
50 Gramm
Beifuß ist ein mehrjähriges Kraut aus der Familie der Korbblütler. Es wird seit Jahrhunderten in der Küche und der traditionellen Medizin verwendet. Beifuß hat einen kräftigen, aromatischen Geschmack und wird oft zum Würzen von Fleischgerichten genutzt.
Beifuß enthält eine Vielzahl von Nährstoffen, darunter Vitamine A, C und E sowie Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium und Kalium. Es enthält auch Bitterstoffe und ätherische Öle, die zur Förderung der Verdauung beitragen können.
Beifuß wird hauptsächlich zum Würzen von Fleischgerichten wie Gänsebraten, Schweinebraten und Enten verwendet. Er kann auch in Suppen und Eintöpfen eingesetzt werden, um diesen ein aromatisches, leicht bitteres Aroma zu verleihen.
Beifuß hat verschiedene gesundheitliche Vorteile. Er kann die Verdauung fördern, Blähungen und Krämpfe lindern und die Leberfunktion unterstützen. Zudem wird ihm eine entzündungshemmende und antibakterielle Wirkung zugeschrieben.
Beifuß ist eine anspruchslose Pflanze, die gut in durchlässigen, mäßig nährstoffreichen Böden wächst. Er bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte. Beifuß kann aus Samen oder durch Teilung älterer Pflanzen vermehrt werden.
Ja, Beifuß kann getrocknet werden. Die getrockneten Blätter behalten ihr Aroma gut und können genauso wie frische Blätter verwendet werden. Sie eignen sich hervorragend für Gewürzmischungen und Tees.
In der traditionellen Medizin wird Beifuß vor allem zur Unterstützung der Verdauung verwendet. Er wird in Form von Tee oder Tinkturen eingenommen, um Magen-Darm-Beschwerden zu lindern und die Leber- und Gallenblasenfunktion zu unterstützen.
Beifuß hat ein kräftiges, leicht bitteres Aroma, das an eine Mischung aus Minze und Thymian erinnert. Er ist intensiver im Geschmack als viele andere Küchenkräuter und sollte sparsam verwendet werden, um das Gericht nicht zu dominieren.
Beifuß kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, darunter:
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