Ajowan

Ajowan wird in der indischen Küche wegen seines starken Aromas und scharfen Geschmacks geschätzt. Es findet Verwendung in Fladenbrot wie Parathas, in Pickles und in Dals (Linsengerichte). Zudem kan man Ajowan in kleinen Mengen auch Chutneys oder Salaten zufügen, um ihnen eine leicht bittere und pikante Note zu geben.

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Ajowan, auch als Trachyspermum ammi bekannt, ist ein Gewürz, das in der indischen und orientalischen Küche eine zentrale Rolle spielt. Es bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das irgendwo zwischen Kümmel und Thymian liegt und sowohl indischen als auch orientalischen Gerichten einen neuen, interessanten Dreh gibt.

Besonders in Kombination mit anderen Gewürzen wie Fenchelsamen, Ingwer, Kardamom, Kurkuma und Nelken entfaltet Ajowan sein volles Aroma und sorgt für harmonische Geschmackserlebnisse

Verwendung :

Ajowan eignet sich hervorragend für Brotvarianten wie Parathas oder Ciabatta-ähnliche Laibe, wo es den Gerichten eine einzigartige Note verleiht, ohne zu dominieren. Die Gewürze harmonieren miteinander, anstatt um Aufmerksamkeit auf dem Teller zu konkurrieren. Ajowan kann somit beim Kochen von Curries, Brot oder frittierten Speisen die Kochkünste verbessern und schmackhafte Mahlzeiten kreieren

Geschmack :

Ajowan besitzt ein starkes Aroma, das am besten als bitter, scharf und thymianähnlich beschrieben wird. Aufgrund dieses starken Aromas sollte es sparsam verwendet und kurz vor der Verwendung im Mörser zerstoßen werden.

Besonderheit :

✔ Ohne Geschmacksverstärker ✔ Ohne Laktose und/oder Gluten ✔ Ohne Künstliche Aromen ✔ Vegetarisch / Vegan

Zutaten :

Aijwan getrocknet

Harmoniert mit :

Ajowan lässt sich wunderbar mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Fenchelsamen und Koriander kombinieren. Diese Kombinationen helfen, das robuste Aroma von Ajowan in Gerichten hervorzuheben und zu ergänzen.

Tipp :

Ein praktischer Tipp für die Verwendung von Ajowan in der Küche ist, das Gewürz vor der Zugabe in Speisen leicht anzurösten. Dies entfaltet das volle Aroma und reduziert die Bitterkeit, wodurch Ajowan ideal für die Verwendung in einer Vielzahl von Gerichten wird.