Kurkuma

Kurkuma, auch bekannt als Gelbwurz oder indischer Safran, ist ein vielseitiges Gewürz, das in der Küche für seinen warmen, erdigen Geschmack und seine leuchtend gelbe Farbe geschätzt wird.

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Kurkuma Pulver wird aus dem Rhizom der Pflanze Zingiberaceae (Ingwergewächse) gewonnen , die sehr fein gemahlen wird. Verarbeitet werden bei Benondito die hochwertigeren Kurkuma "Finger", das sind Anhängsel, die vom Hauptrhizom getrennt sind und einen höheren Curcumin-Gehalt (im Wesentlichen bessere Färbung) und mehr Geschmack (wegen ihrer höheren flüchtigen Öl), die eine bessere Qualität bieten.

Kurkuma ist auch bekannt als : Gelbwurz , Indischer Safran , gemahlene Kurkumawurzel , Curcuma

Geschmack : Der Geschmack von Kurkuma ist mild, aber dennoch charakteristisch. Es verfügt über erdige Noten mit einem Hauch von Zitrus und leichter Bitterkeit

Verwendung : In der Küche wird gemahlener Kurkuma häufig verwendet, um den Gerichten eine angenehme Bitterkeit und eine leuchtende Farbe zu verleihen. Als Bestandteil von Currymischungen findet Kurkuma Verwendung in Suppen, Eintöpfen, Reisgerichten und Saucen.

Zutaten : 100% fein gemahlener Kurkuma

Tipp : Um das volle Aroma freizusetzen, kann man Kurkuma in heißem Öl anrösten. Vorsicht ist geboten, da Kurkuma stark färbend ist. Ein exotisches Gewürz, das der Küche eine besondere Note verleiht.

Besonderheit : ✔ Ohne Geschmacksverstärker ✔ Ohne Laktose und/oder Gluten ✔ Ohne Künstliche Aromen ✔ Vegetarisch / Vegan