Ingwer ist vorallem bekannt aus der asiatischen Küche. Doch die kleine scharfe Ingwer Wurzel hält auch immer mehr Einzug in die heimische Küche. Und das nicht ohne Grund, denn Ingwer harmoniert mit seiner angenehmen, fruchtigen Schärfe zu vielen Speisen.
Ingwer gemahlen bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er kann Entzündungen reduzieren, Übelkeit lindern, die Verdauung verbessern und das Immunsystem stärken. Zudem hat er antioxidative Eigenschaften, die helfen können, Zellschäden zu verhindern.
Gemahlener Ingwer wird aus getrockneten Ingwerwurzeln hergestellt. Die Wurzeln werden zunächst gereinigt und getrocknet, bevor sie zu einem feinen Pulver gemahlen werden.
Frischer Ingwer hat einen stärkeren, schärferen Geschmack und enthält mehr Feuchtigkeit als gemahlener Ingwer. Gemahlener Ingwer ist konzentrierter, leichter zu lagern und eignet sich besser für trockene Gewürzmischungen und Backrezepte.
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Gemahlener Ingwer ist äußerst vielseitig und kann in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden:
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