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Ganze Senfsamen werden zum Kochen, Braten und Marinieren verwendet. Die mild-nussig schmeckenden Samen entfalten dabei erst während des Garens bzw. Einlegens nach und nach ihr scharfes Aroma
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Der Sternanis ist die Frucht des chinesischen Baumes Illicium Verum, deren Früchte, die aus den winzigen rosa Blüten hervorgehen, geerntet werden. Ihre charakteristische braune Farbe bekommen nach dem trocknen in der Sonne. Der Name...
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Sesam findet in verschiedenster Form in den Küchen des Orients, Afrikas, Asiens und Indiens Verwendung. Der weiße Sesam ist die Urform des Sesams und ist im Geschmack kräftiger als Schwarzer Sesam.
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Der Anis stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum und dem Mittleren Osten. Anissamen ist ein kleiner ovaler Samen, der von hellbraun bis graugrün variiert. Nicht zu verwechseln mit dem Stern Anis . Beide haben jedoch einen...
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