Stell dir vor, du öffnest eine kleine Dose – und plötzlich steigt dir ein Duft in die Nase, der warm, süßlich, leicht scharf und irgendwie geheimnisvoll ist. Genau so fühlt es sich an, wenn man Fünf Gewürze Pulver zum ersten Mal schnuppert. Diese traditionelle chinesische Gewürzmischung hat es wirklich in sich: Sie vereint fünf Grundgeschmacksrichtungen – süß, sauer, salzig, bitter und scharf – und bringt damit die Harmonie der Aromen auf den Punkt.
Typischerweise besteht das Fünf-Gewürze-Pulver aus Sternanis, Fenchel, Zimt (meist Cassia-Zimt), Nelken und Szechuanpfeffer. Manchmal variieren die Zutaten leicht, aber diese fünf bilden das klassische Grundgerüst. Die Mischung ist in der chinesischen Küche fest verankert und findet heute auch in anderen Länderküchen ihren Platz. Besonders spannend: Obwohl es eine „Mischung“ ist, hat sie einen ganz eigenen, unverkennbaren Charakter – irgendwo zwischen süß und herzhaft, mit einem Hauch von Exotik.