Wiener Saftgulasch

Das Gulaschgewürz ist eine perfekte Mischung aus Gewürzen, die Ihrem Gulasch einen authentischen Wiener Geschmack verleihen. Die Gewürzmischung besteht aus einer Kombination von süßem und scharfem Paprika, Majoran , Kümmel , Knoblauchpulver , Piment , Zitronenschale,

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Mit dieser komplexen Gewürzmischung schmeckt ihr Gulasch wie beim Lieblingswirt ums Eck!
Als Erfinder dieses köstlichen Klassikers der Wiener Küche gilt das Ungarische Volk. Dessen Rinderhirten [gulyás] kochten einen einfachen Eintopf aus Rindfleisch und Zwiebeln, vorerst ohne Paprika, der von der Konsistenz eher einer Suppe gleicht.
Später entwickelten die Wiener daraus das Wiener Gulasch, welches heute in Ungarn Pörkölt heißt und aus der österreichischen Wirtshauskultur nicht wegzudenken ist.
Orientiert an überlieferten traditionellen Rezepten entwickelte BenCondito diese vollmundige Gewürzkreation.

Geschmack : würzig, leicht scharf, fruchtig-rauchig

Verwendung : für jegliche Gulaschvariationen ( Szegediner Krautfleisch, Reisfleisch, Paprikahendl, Gemüsegulasch, Erdäpflgulasch, Znaimer Schweinsgulasch usw.) bestens geeignet

Zutaten : Delikatess Paprika , Rosen Paprika , La Vera Rauch-Paprika , Majoran , Kümmel , Knoblauchpulver , Piment , Zitronenschale

Tipp : Zutaten:

1 kg Rindfleisch (z.B. Wadschinken)
1 kg Zwiebeln
4 EL Öl
1 TL Essig mit etwas Wasser verdünnt
1 EL Tomatenmark
2 EL Gulaschgewürz von BenCondito
½ l Rinderbrühe zum Aufgießen
1 TL Maizena
Zubereitung:

Die Zwiebeln würfelig schneiden und in einem großen Topf goldgelb rösten. Dabei darauf achten, dass die Zwiebeln langsam geröstet werden, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden. Das Gulaschgewürz einrühren, Tomatenmark und den zerdrückten Knoblauch zugeben und rasch mit Essig und der Rinderbrühe ablöschen. Die Sauce ungefähr 20 Minuten unter mehrmaligem Rühren kochen lassen.

Währenddessen das Rindfleisch in Würfel schneiden und es nach den 20 Minuten zusammen mit etwas Wasser in den Topf geben. Das Gulasch zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden weich dünsten lassen. Maizena mit etwas kaltem Wasser anrühren und das Gulasch damit binden.

Netto Gewicht : 100 Gramm

Besonderheit : ✔ Ohne Geschmacksverstärker ✔ Ohne Laktose und/oder Gluten ✔ Ohne Künstliche Aromen ✔ Vegetarisch / Vegan