Wenn man ein klassisches, mildes Paprikapulver sucht, das trotzdem richtig viel Geschmack mitbringt, dann landet man fast automatisch bei Paprika Edelsüß. Dieses ungarische Paprikapulver ist die süßlichste Variante unter den gängigen Sorten – aber süß im Sinne von mild, nicht zu verwechseln mit Zucker.
Edelsüß bedeutet hier, dass die Paprikaschoten besonders aromatisch, aber ohne nennenswerte Schärfe verarbeitet wurden. Es schmeckt rund, fruchtig und bringt eine wunderschöne rote Farbe ins Essen. Ideal also für alle, die Paprikageschmack lieben, aber keine Schärfe vertragen oder wollen.
Paprika Edelsüß passt zu fast allem, was eine gewisse Würze, aber keine Schärfe braucht: Gulasch, Bratkartoffeln, Fleischlaibchen, Eintöpfe, Gemüsepfannen, Aufstriche – sogar in der Tomatensauce macht es sich gut. Einfach überall dort, wo man mit einer milden Paprikanote ein bisschen Tiefe, Wärme und Farbe ins Spiel bringen möchte. Wichtig ist nur: wie bei allen Paprikapulvern nicht zu stark anbraten, sonst wird’s bitter.
Paprika Edelsüß schmeckt weich, rund und fruchtig – wie ein reifer roter Paprika, der in der Sonne getrocknet wurde. Es ist nicht scharf, sondern eher süßlich-mild mit einer feinen Würze. Man merkt, dass es aus hochwertigen Schoten gemacht ist – ohne Schale oder Kerne, nur der aromatische Teil.
Das Pulver wird aus süßen, vollreifen ungarischen Paprikaschoten hergestellt, sorgfältig getrocknet und fein vermahlen. Die Sorte „Edelsüß“ ist besonders mild, mit kräftiger Farbe und einem fruchtigen Geschmack. Sie enthält so gut wie kein Capsaicin – also den Stoff, der für Schärfe sorgt – und ist daher ideal für empfindlichere Gaumen oder für Kindergerichte.
Ungarischer Paprika gemahlen
Ein halber Teelöffel in der Eierspeis, ein bisschen davon ins Faschierte oder über geröstetes Gemüse gestreut – Paprika Edelsüß lässt sich einfach und schnell einsetzen. Auch als „Geheimzutat“ in Salatdressings oder Frischkäse-Aufstrichen macht es sich gut – bringt Farbe und milden Geschmack, ohne zu dominieren.
Gulasch, Gemüsepfanne, Bratkartoffeln, Fleischlaibchen, Aufstriche, Linseneintopf, Tomatensaucen, Nudelgerichte, Rührei, Faschiertes
Paprika Edelsüß ist die mildeste Sorte unter den ungarischen Paprikapulvern. Im Gegensatz zu rosenscharfem oder delikatem Paprika enthält es kaum bis gar kein Capsaicin – also kein scharfes Element. Der Geschmack ist weich, süßlich und erinnert an reife, getrocknete Paprikaschoten. Ideal für alle, die Aroma möchten, aber auf Schärfe verzichten wollen.
Paprika Edelsüß ist ein echter Allrounder und eignet sich besonders gut für die österreichische, ungarische und deutsche Küche. Auch in vegetarischen Gerichten oder mediterranen Rezepten kommt es oft zum Einsatz. Es passt sowohl in traditionelle Hausmannskost als auch in moderne, milde Gerichte.
Paprika Edelsüß sollte nicht direkt in sehr heißes Fett gestreut werden, da es sonst bitter wird. Am besten gibt man es nach dem Anrösten von Zwiebeln oder Faschiertem hinzu und löscht sofort mit etwas Flüssigkeit ab. Es eignet sich auch hervorragend zum Nachwürzen oder für kalte Anwendungen wie Aufstriche.
Ja, da es keine Schärfe enthält, eignet sich Paprika Edelsüß hervorragend für Kindergerichte. Es bringt Geschmack und Farbe ins Essen, ohne dabei zu reizen. Besonders beliebt ist es in Nudelsaucen, Aufstrichen, Gemüseeintöpfen oder Bratkartoffeln für Kinder.
Für vier Portionen reichen 1 bis 2 Teelöffel Paprika Edelsüß völlig aus, um Geschmack und Farbe zu bringen. Durch die fehlende Schärfe ist es gut dosierbar, auch wenn man mal etwas mehr davon nimmt. In kalten Gerichten empfiehlt es sich, etwas weniger zu verwenden und gut durchziehen zu lassen.
Paprika Edelsüß harmoniert besonders gut mit Knoblauch, Kümmel, Majoran, Muskatnuss, Thymian, Zwiebelgranulat, Pfeffer und Rosmarin. Diese Gewürze unterstreichen den milden Paprikageschmack oder bringen eine zusätzliche Tiefe und Kräuterfrische ins Gericht.
Edelsüß ist die mildeste Variante, mit süßlich-fruchtigem Geschmack. Delikatess hat etwas mehr Würze, bleibt aber mild. Rosenscharf bringt deutlich mehr Schärfe mit. Wer Aroma ohne Schärfe sucht, ist mit Edelsüß am besten beraten.
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Paprika Edelsüß ist sehr vielseitig und passt zu:
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Jederzeit wieder Tolle Qualität
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