Voatsiperifery-Pfeffer, botanisch als Piper borbonense bekannt, ist eine wildwachsende Pfefferart aus den tropischen Regenwäldern Madagaskars. Die Pflanze wächst als Liane und erreicht Höhen von bis zu 20 Metern. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand, da die Früchte nur in großer Höhe gedeihen.
Die Beeren zeichnen sich durch ihre kleine, ovale Form mit einem charakteristischen Stielansatz aus. Die Erntezeit liegt zwischen Oktober und Dezember. Nach der Ernte werden die Beeren in der Sonne getrocknet und anschließend sorgfältig von Hand sortiert. Die begrenzte Verfügbarkeit und die aufwendige Ernte machen Voatsiperifery-Pfeffer zu einem exklusiven Gewürz.
Er eignet sich hervorragend zum Würzen von Fleisch, Fisch, Gemüse und Saucen. Das Aroma des Voatsiperifery Pfeffers kommt besonders gut zur Geltung, wenn er erst gegen Ende der Garzeit hinzugefügt wird, um seinen Geschmack zu bewahren.
Der Voatsiperifery Pfeffer hat einen feinen, sehr nachhaltigen Geschmack mit einer leicht, aber auch blumig-zitronig-frischen Note im Abgangund und eine besondere schärfe.
Aufgrund seines wilden Wachstums und der aufwendigen Ernte ist Voatsiperifery-Pfeffer ein seltenes Gewürz. Er eignet sich sowohl für die Verwendung in der Mühle als auch für das Mörsern. Sein Aroma bleibt bei richtiger Anwendung lange erhalten.
100% ganzer Voatsiperifery Pfeffer
Voatsiperifery-Pfeffer sollte sparsam dosiert werden, da sein Aroma intensiv ist. Für die volle Entfaltung empfiehlt es sich, die Beeren frisch zu mahlen oder zu mörsern. Bei der Zubereitung von warmen Speisen sollte der Pfeffer erst gegen Ende hinzugefügt werden, um sein Aroma zu bewahren. In kalten Gerichten kann er direkt vor dem Servieren verwendet werden.
60 Gramm
Kühl und Trocken Lagern
Alle Bewertungen:
Scharfer Pfeffer - einer der besten mir bekannten Habe ihn an zwei exzellente Hobbyköche verschenkt - wurde praktisch sofort zu ihrem Lieblingspfeffer! Sie bestellen ihn nun regelmäßig nach 😉
Habe ihn an zwei exzellente Hobbyköche verschenkt - wurde praktisch sofort zu ihrem Lieblingspfeffer! Sie bestellen ihn nun regelmäßig nach 😉
Bestellung Pfeffer Sehr guter Service, schnelle Lieferung. Gern wieder, wenn der Pfeffer alle ist. Oder auch andere Gewürze.
Sehr guter Service, schnelle Lieferung. Gern wieder, wenn der Pfeffer alle ist. Oder auch andere Gewürze.
