Tellicherry Pfeffer, auch als Tellicherry-Garantiepfeffer bekannt, ist eine der edelsten und hochwertigsten Pfeffersorten weltweit. Er stammt aus der indischen Region Malabar, die an der Küste des Bundesstaates Kerala liegt. Diese Region ist für den Anbau von hochwertigem Pfeffer berühmt, wobei Tellicherry Pfeffer durch seine besondere Größe und Reife hervorsticht. Im Vergleich zu herkömmlichem schwarzen Pfeffer wird Tellicherry Pfeffer später geerntet, wodurch er größere, dunklere und aromatischere Beeren entwickelt.
Die späte Ernte und die sorgfältige Auswahl der besten Beeren machen Tellicherry Pfeffer zu einem geschätzten Gewürz in der gehobenen Küche. Er wird oft als Premium-Pfeffer bezeichnet, da er intensiver und komplexer ist als gewöhnlicher Schwarzer Pfeffer. Diese Pfeffersorte wird weltweit von Spitzenköchen bevorzugt und gilt als Symbol für Qualität und Raffinesse. Die unverwechselbare Größe und das charakteristische Aroma des Tellicherry Pfeffers machen ihn zu einem einzigartigen Bestandteil in der Welt der Gewürze.
Verwendung :
Der Tellicherry
Pfeffer eignet sich für Fleisch, Fischgerichten und Salaten , wo sie einen aromatischen
Pfeffer Geschmack bevorzugen.
Geschmack :
Er hat eine angenehme Schärfe mit einer leicht fruchtigen Note und einer dezenten Süße. Der Geschmack ist ausgewogen und verleiht den Gerichten eine würzige, aber nicht überwältigende Schärfeherry Pfeffer hat ein leicht zitrusartiges und grasiges Aroma mit Noten von Zedernholz, Kirschen und Wacholder
Besonderheit :
✔ Ohne Geschmacksverstärker
✔ Ohne Laktose und/oder Gluten
✔ Ohne Künstliche Aromen
✔ Vegetarisch / Vegan
Zutaten :
ganze schwarze Tellicherry Pfefferkörner
Tellicherry Pfeffer enthält eine Vielzahl von Wirkstoffen, die ihm seine geschmacklichen und gesundheitlichen Vorteile verleihen. Einige der wichtigsten Wirkstoffe sind:
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Piperin: Dies ist der Hauptwirkstoff im Pfeffer, der ihm seine Schärfe und Bitterkeit verleiht. Es wurde gezeigt, dass Piperin die Aufnahme von Nährstoffen im Darm erhöht und die Entzündungsreaktion im Körper reduziert.
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ätherische Öle: Tellicherry Pfeffer enthält auch eine Vielzahl von ätherischen Ölen, die ihm seinen aromatischen Geschmack und Duft verleihen. Dazu gehören D-Caryophyllen, Limonen, Pinen und andere Öle.
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Antioxidantien: Pfeffer enthält auch eine Reihe von Antioxidantien, die helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmten Arten von Krebs zu reduzieren.
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Mineralien: Tellicherry Pfeffer ist auch eine gute Quelle für Mineralien wie Kalium, Eisen und Magnesium.
Es ist wichtig zu beachten, dass die genauen Wirkstoffgehalte in Tellicherry Pfeffer von verschiedenen Faktoren wie der Art der Pfefferpflanze, dem Anbaugebiet und der Erntemethode beeinflusst werden können.
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