Tandoori Masala

Tandoori Masala gehört in jeden Gewürzschrank. Es verbindet die Schärfe von Chili mit der Süße und dem Aroma anderer traditioneller Gewürze. Diese Mischung eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Tandoori Masala, gegrilltem Fleisch und Gemüse und verleiht jedem Gericht eine authentisch indische Note.

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Tandoori Masala, eine vielseitige Mischung orientalischer Gewürzklassiker aus der nordindischen Küche, ist ideal zum Marinieren von Fleischgerichten für die traditionelle Zubereitung im klassischen Tandur, einem Holzkohleofen. Die Gewürzmischung kombiniert aus Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Kurkuma , Zwiebel , Knoblauch und weiter Gewürzen, verleiht Fleisch, besonders Hühnchen, eine einzigartige Geschmackskombination. Das facettenreiche Aroma entsteht durch den traditionellen Garprozess im Tandur, der eine charakteristische Rauchigkeit verleiht.

Verwendung :

Neben der typischen Anwendung für Tandoori-Gerichte, lässt sich das Tandoori Masala auch vielseitig in Marinaden, als Trockenrub oder in Joghurtbasierenden Saucen für Gemüse und Fleisch verwenden. Es verleiht jedem Gericht eine rauchige Tiefe und eine würzige Komplexität.

Geschmack :

Garam Masala zeichnet sich durch eine perfekte Balance von Aromen aus – süß durch Zimt, Nelken, Muskatnuss und Koriander; bitter durch Kreuzkümmel; scharf durch Pfefferkörner, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Nelken, Muskatnuss und Kardamom; sowie erdig durch Zimt und Kreuzkümmel und ein Hauch von Schärfe durch schwarzen Pfeffer.

Besonderheit :

✔ Ohne Geschmacksverstärker ✔ Ohne Laktose und/oder Gluten ✔ Ohne Künstliche Aromen ✔ Vegetarisch / Vegan

Zutaten :

Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Kurkuma , Zwiebel , Knoblauch , Kardamom , Pfeffer , SENFKÖRNER , Ingwer , Cayennepfeffer, Pimentkörner , Galgant , Muskatnuss , Padang-Zimt , Korianderblätter , Gewürznelken

Harmoniert mit :

Es kann wunderbar mit anderen Gewürzen kombiniert werden, um Geschmacksprofile zu erweitern und zu bereichern. Da Garam Masala selbst eine Mischung ist, harmoniert es gut mit einer Vielzahl von Zutaten und erfordert oftmals keine weiteren Gewürze, um ein Gericht abzurunden.

Tipp :

utaten:

4 Hähnchenbrustfilets
1 Tasse Joghurt (ungesüßt)
2 Esslöffel Tandoori Masala Gewürzmischung
2 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz nach Geschmack
Frischer Koriander (zum Garnieren)

Anleitung:

Die Hähnchenbrustfilets waschen und in längliche Streifen schneiden.
In einer Schüssel den Joghurt, Tandoori Masala Gewürzmischung, Ingwer-Knoblauch-Paste, Zitronensaft, Garam Masala und Salz vermengen.
Die Hähnchenstreifen in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, am besten über Nacht für intensiveren Geschmack.
Den Grill vorheizen oder den Backofen auf hohe Grillstufe einstellen.
Die marinierten Hähnchenstreifen auf Spieße stecken oder direkt auf den Grillrost legen.
Das Huhn etwa 15-20 Minuten grillen oder im vorgeheizten Ofen backen, bis es vollständig durchgegart ist und eine schöne Grillkruste hat.
Mit frischem Koriander garnieren und nach Belieben mit Naan-Brot oder Reis servieren.