Tandoori Masala Chicken Curry: Rezept und Tipps

– 2024-04-27 21:35:00

Das Tandoori Masala Chicken Curry ist eine aromatische Delikatesse, die aus der reichen kulinarischen Tradition Indiens stammt. Dieses Gericht kombiniert die intensive Würze von Tandoori Masala mit zartem Hühnchen in einer cremigen Soße. Beliebt in Restaurants und Haushalten weltweit, ist es eine geschmackvolle Speise, die sich perfekt für besondere Anlässe eignet.

Geschichte und Herkunft: Ursprünglich aus dem Norden Indiens stammend, wurde dieses Curry durch die Verwendung des traditionellen Tandoori Masala Gewürzes bekannt. Diese Gewürzmischung besteht aus einer Vielzahl von Gewürzen, darunter Koriander, Kreuzkümmel und Garam Masala, die in einem Lehmofen geröstet werden, um ihre Aromen zu intensivieren.

Zutatenliste für zwei Portionen:

400 g Hühnerbrust, in Würfel geschnitten
2 EL Tandoori Masala Gewürz
200 ml Kokosmilch
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Ingwer, gerieben
2 EL Tomatenmark
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
1 TL Limettensaft

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Vorbereitungsphase:

Hühnerbrustwürfel mit Tandoori Masala und etwas Salz marinieren. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Kochphase: 2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Tomatenmark und mariniertes Hühnchen hinzufügen. Alles gut vermischen und 5 Minuten anbraten.
Kokosmilch dazugeben und bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen weich und die Soße dickflüssig ist.
Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.

Variationen und Tipps:

Vegetarische Option: Tofu statt Hühnchen verwenden.
Für ein noch intensiveres Aroma kann das Hühnchen über Nacht mariniert werden.
Dazu passt Basmatireis oder Naan-Brot.

FAQ

Was ist Tandoori Masala?

Tandoori Masala ist eine Gewürzmischung aus dem Norden Indiens, die typischerweise zum Würzen von Fleisch verwendet wird, das dann im Tandoor, einem zylindrischen Lehmofen, gekocht wird. Die Mischung enthält Gewürze wie Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Garam Masala, und oft auch Ingwer- und Knoblauchpulver, die dem Gericht eine kräftige, leicht rauchige Note verleihen.

Kann ich das Curry ohne Kokosmilch zubereiten?

Ja, das Curry kann auch ohne Kokosmilch zubereitet werden. Als Alternative können Sie Sahne, Joghurt oder sogar eine pflanzliche Sahnealternative verwenden, um die Cremigkeit zu erzielen. Jede dieser Optionen verändert den Geschmack und die Textur des Currys auf ihre Weise.

Welche Beilagen passen zum Tandoori Masala Chicken Curry?

Typische Beilagen sind Basmatireis, der durch sein Aroma und seine Leichtigkeit das Curry gut ergänzt, oder verschiedene Arten von indischem Brot wie Naan oder Roti. Zusätzlich können Gurkensalat oder ein einfacher Linsensalat als frische, leichte Beilage dienen.

Wie kann ich das Curry schärfer machen?

Um das Curry schärfer zu machen, können Sie zusätzlich rote Chiliflocken, frische grüne Chilis oder sogar etwas Chili-Pulver in die Soße geben. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack an.

Ist dieses Gericht gesund?

Tandoori Masala Chicken Curry kann Teil einer gesunden Ernährung sein, da Hühnchen eine gute Proteinquelle ist und die Gewürze gesundheitliche Vorteile bieten können, wie die Förderung der Verdauung und entzündungshemmende Eigenschaften. Allerdings ist der Gehalt an Fett und Kalorien durch die Verwendung von Kokosmilch oder Sahne höher, daher sollte man die Portionsgrößen beachten.

Kann ich das Hühnchen durch ein anderes Fleisch ersetzen?

Ja, das Hühnchen kann leicht durch Lamm, Rind oder sogar Fisch ersetzt werden, je nach Vorliebe. Die Garzeiten können variieren, insbesondere bei Fisch, der weniger Kochzeit benötigt.

Welche vegetarischen Alternativen gibt es?

Für eine vegetarische Version können Sie Tofu, Paneer (indischer Frischkäse) oder verschiedene Gemüsesorten wie Kartoffeln, Blumenkohl und Erbsen verwenden. Diese Zutaten bieten eine ähnliche Textur und nehmen die Aromen der Gewürze gut auf.

Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, dieses Curry eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Tatsächlich verbessern sich die Aromen oft, wenn das Gericht einen Tag vor dem Servieren zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt wird, da die Gewürze mehr Zeit haben, in das Fleisch einzuziehen.

Welche Gewürze kann ich verwenden, wenn ich kein Tandoori Masala habe?

Falls Sie kein Tandoori Masala zur Hand haben, können Sie eine Mischung aus Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, etwas Kurkuma und Chili-Pulver als Ersatz zusammenstellen. Diese Gewürze bieten eine ähnliche Geschmacksbasis und sind oft leichter verfügbar.

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