Wenn es ein Gericht gibt, das für mich nach Sommer, Sonnenuntergang am Meer und dem Duft von Holzkohlegrills klingt, dann ist es Gyros. Dieses wunderbar würzige Fleisch, das außen leicht knusprig und innen saftig ist – ich liebe es!
Aber weißt du was? Man muss dafür nicht nach Griechenland reisen oder auf die Imbissbude um die Ecke hoffen. Gyros geht auch richtig gut zuhause – und zwar mit unserer hauseigenen Bencondito-Gewürzmischung, die ich hier für dich auf Herz und Geschmack getestet habe.
Die Mischung enthält alles, was ein echtes Gyros braucht: Zwiebel, Paprika, Oregano, Petersilie, geräucherter Paprika, Knoblauch, Thymian, Dillspitzen und noch viele weitere aromatische Kräuter und Gewürze. Und ganz ehrlich – da kannst du dir die aufwendige Einzelmischung sparen.
Praxistipp: Mach gleich die doppelte Menge – das Gyros eignet sich perfekt zum Einfrieren oder für den nächsten Tag als Füllung für Wraps, Pita oder Ofenkartoffeln!
Warum ich dieses Rezept liebe
- Du brauchst nur wenige Zutaten und keine besonderen Geräte
- Schmeckt wie beim Lieblingsgriechen – nur frischer
- Du kannst es auch vegetarisch, vegan oder mit Fisch machen
Das Bencondito Gyros-Gewürz im Überblick
Zutaten der Gewürzmischung:
Zwiebel, Paprika, Oregano, Petersilie, geräucherter Paprika (Paprika, Rauch), Pfeffer, Knoblauch, Thymian, Dillspitzen, Rosmarin, Koriander, Ingwer, Majoran, Anis, Schnittlauch, Liebstöckel, Bohnenkraut, Basilikum, Meersalz (15%)
Gyros mit Bencondito-Gewürz
Von BenCondito
Leserbewertung: 4.8 von 5 Sternen bei 72 Bewertungen ★★★★★
- Vorbereitung:
- Marinierzeit:
- Bratzeit:
- Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (einfach)
Rezeptkategorie: Hauptgericht
Küchenart: Griechisch
Ernährung: Omnivor
Zutatenliste für 4 Portionen.
- 600 g Schweineschulter oder Nacken, in feine Streifen geschnitten
- 3 EL Bencondito Gyros-Gewürz
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 1 Paprika (rot oder gelb), in Streifen
- 1 TL Zitronensaft
Wenn du es besonders rauchig magst, gib einen Hauch geräuchertes Paprikapulver extra dazu!
Vorbereitung vor dem Kochen
Bevor du mit der Zubereitung beginnst, bereite folgende Schritte vor:
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Schritt 1: Fleisch vorbereiten
Das Fleisch in dünne, gleichmäßige Streifen schneiden. Je feiner, desto besser karamellisiert es später in der Pfanne.
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Schritt 2: Marinieren
Fleisch mit Gyros-Gewürz, Zitronensaft und Olivenöl gut vermengen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen – gerne auch über Nacht.
Zubereitung
Schritt 1: Anbraten
Pfanne gut vorheizen (mittel-hohe Hitze), dann das marinierte Fleisch portionsweise anbraten. Nicht zu viel auf einmal – sonst wird es eher gekocht als gebraten!
Schritt 2: Gemüse dazu
Zwiebeln und Paprika mit in die Pfanne geben und kurz mitrösten. Sie sollen weich sein, aber noch leicht Biss haben – das bringt Frische ins Gericht.
Schritt 3: Servieren
Gyros auf einem Teller mit Fladenbrot, Tzatziki, Tomaten und Salat anrichten. Wer mag, gibt noch ein paar Spritzer Zitrone drüber.
Varianten & Ideen
Vegetarisch mit Halloumi
Funktioniert hervorragend mit in Scheiben gebratenem Halloumi. Die Marinade passt perfekt!
Vegan mit Jackfruit
Jackfruit in Streifen reißen, wie Fleisch marinieren und kross anbraten – super Konsistenz!
Fisch-Gyros mit Lachs
Lachsfilets würfeln, nur kurz marinieren, dann braten oder grillen. Köstlich mediterran!
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