Manchmal braucht es kein großes Tamtam. Kein stundenlanges Schnippeln, kein kompliziertes Küchenchaos. Manchmal reicht eine kleine Schüssel, ein scharfes Messer – und ein bisschen Mut zur Schärfe.
Diese einfache Jalapeño-Salsa ist genau so ein Rezept. Direkt, ehrlich und voller Geschmack. Ich mache sie, wenn spontan Besuch vor der Tür steht, wenn der Grill schon heiß ist oder wenn mir einfach nach etwas Frischem mit Biss ist.
Sie ist schnell gemacht, unglaublich wandelbar und passt zu allem, was ein bisschen Feuer verträgt: Tacos, Nachos, Gegrilltem, Bowls oder einfach auf ein Stück Brot gelöffelt – ja, das mache ich wirklich.
Keine Angst vor den Jalapeños. Ich zeige dir gleich, wie du die Schärfe kontrollierst. Und wenn du noch nie Salsa selbst gemacht hast: genau dafür ist dieses Rezept da.
Einfache Jalapeño-Salsa
Von BenCondito
Leserbewertung: 4.7 von 5 Sternen bei 61 Bewertungen ★★★★☆
- Vorbereitung:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
- Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (sehr einfach)
Rezeptkategorie: Saucen & Dips
Küchenart: Mexikanisch
Ernährung: Vegan
Zutatenliste für ca. 4 Portionen
- 4 frische Jalapeños
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Limette (Saft)
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
Wenn du es milder magst: Kerne und weiße Innenhäute der Jalapeños entfernen – dort sitzt die Schärfe.
Vorbereitung vor dem Kochen
Bevor du mit der Zubereitung beginnst, bereite folgende Schritte vor:
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Schritt 1: Jalapeños vorbereiten
Wasche die Jalapeños gründlich. Schneide sie der Länge nach auf. Wenn du weniger Schärfe willst, kratze Kerne und die weißen Innenhäute mit der Messerspitze heraus. Danach alles sehr fein hacken.
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Schritt 2: Zwiebel & Knoblauch schneiden
Schäle die rote Zwiebel und würfle sie so fein wie möglich. Die Knoblauchzehe ebenfalls schälen und sehr fein hacken – je feiner, desto besser verteilt sich der Geschmack.
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Schritt 3: Limette auspressen
Rolle die Limette kurz über die Arbeitsfläche (das macht sie saftiger), halbiere sie und presse den Saft aus. Entferne Kerne, falls welche hineinfallen.
Zubereitung
Schritt 1: Alles vermengen
Gib die gehackten Jalapeños, die Zwiebelwürfel und den Knoblauch in eine Schüssel. Jetzt kommt der Limettensaft dazu – der bringt Frische und rundet die Schärfe ab. Danach das Olivenöl einrühren. Es verbindet die Aromen und macht die Salsa schön glänzend.
Schritt 2: Abschmecken
Salze vorsichtig: erst eine Prise, umrühren, kosten. Dann nachlegen, bis es für dich passt. Wenn du unsicher bist: lieber langsam rantasten – Salz kann man nachlegen, aber schwer wieder rausbekommen.
Schritt 3: Kurz ziehen lassen
Lass die Salsa 3–5 Minuten stehen. In der Zeit verbindet sich alles, die Zwiebel wird etwas milder und der Limettensaft verteilt sich perfekt. Dann direkt servieren.
Varianten & Ideen
Mit Tomate
Frische Tomatenwürfel machen die Salsa saftiger und deutlich milder. Ich nehme gerne feste Tomaten, damit sie nicht zu wässrig wird. Einfach klein würfeln und unterheben.
Mit Koriander
Koriander bringt dieses typisch mexikanische Aroma rein: frisch, zitronig, ein bisschen wild. Einfach grob hacken und kurz vor dem Servieren untermischen.
Extra rauchig
Für mehr Tiefe röste ich die Jalapeños kurz in einer heißen Pfanne (ohne Öl), bis sie leicht schwarze Stellen bekommen. Dann fein hacken – das gibt eine rauchige, fast grillige Note.
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