Der Szechuanpfeffer, auch bekannt als chinesischer Pfeffer, wird zwar gelegentlich als Pfeffer bezeichnet, ist jedoch nicht mit den schwarzen Pfefferkörnern verwandt, die aus Indien stammen. Szechuan Pfeffer wird aus den markanten rotbraunen Schalen der äußeren Früchte eines aromatischen Strauchs oder kleinen Baumes gewonnen, der in der chinesischen Zentralprovinz beheimatet ist. Der Szechuan Pfeffer gehört wie der Japanische Bergpfeffer zur Familie der Rautengewächse und wird aus den Beeren des Pfeffergewächses hergestellt ,
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