Der Sternanis ist die Frucht des chinesischen Baumes Illicium Verum, deren Früchte, die aus den winzigen rosa Blüten hervorgehen, geerntet werden. Ihre charakteristische braune Farbe bekommen nach dem trocknen in der Sonne.
Der Name des Sternanis kommt von seiner Form eines achtzackigen Stern, von denen jede einen zarten Samen enthält, der wie eine polierte Perle aussieht.
Zutaten : ganzer Sternanis mit wenig Bruch
Verwendung : Der Sternanis passt perfekt für Fisch, passt aber sehr gut zu Hähnchen, Schweinefleisch, Lamm, Wild und Salaten (in kleinen Dosen). oderr zu fruchtigen Desserts, vor allem zu Orangen- oder Apfel-Desserts.
Geschmack : frisch, muskulös, blumig und durchdringend.
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