Grüner
Kardamom, wissenschaftlich Elettaria cardamomum genannt, ist eine duftende Gewürzpflanze aus der Ingwergewächse-Familie. Die Pflanze ist bekannt für ihre unverkennbaren grünen Kapseln, die in kulinarischen Anwendungen Verwendung finden. Ursprünglich beheimatet in den tropischen Regionen Südostasiens, insbesondere in Indien, Sri Lanka und Guatemala, zeichnen sich die länglichen, grünen und zarten Kapseln durch ihre winzigen, aromatischen Samen aus.
Die Früchte, aus denen diese Kapseln gewonnen werden, werden in Handarbeit geerntet, sorgfältig getrocknet und anschließend entkernt, um die kostbaren Samen freizulegen. Die Farbe und Frische der Kapseln sind aussagekräftige Indikatoren für ihre Qualität und machen sie zu beliebten Zutaten in der Küche, wo sie häufig für aromatische und geschmackliche Zwecke verwendet werden.