Die Muskatnüsse werden zum Zeitpunkt der Reife gepflückt, nachdem sie aufgeplatzt sind. Das grobe Fruchtfleisch wird entfernt und die Samenschale vorsichtig und ohne sie zu verletzen vom Fruchtkern getrennt. Die bei der Ernte anfallenden, möglichst unversehrten Samenschalen werden in der Sonne oder in Trockenkammern getrocknet.
Zwischendurch werden sie immer wieder flachgedrückt. Durch das Trocknen verfärben sie sich von karminrot zu orange bis gelbbraun und werden hornartig fest.
Achtung : Muskatnüsse sicher vor dem Zugriff von Kleinkindern aufbewahren. Der Genuss von mehr als 1 Nuss (ca. 5 g) kann Rauschzustände mit Kopfschmerzen, Übelkeit und Schwindelkeit erzeugen. Der Gebrauch von normalen Mengen sind jedoch absolut unbedenklich
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