Gewürze zum Brotbacken
Grundsätzlich verwendet man zum Brotbacken folgende Gewürze:
Kümmel ist ein Gewürz mit einem starken und leicht süßlichen Geschmack und wird häufig in der europäischen Küche verwendet.
Fenchelsamen haben einen süßlichen und leicht bitteren Geschmack und werden oft in der italienischen Küche verwendet.
Anis hat einen süßen, lakritzähnlichen Geschmack und wird häufig in der skandinavischen Küche verwendet.
Koriandersamen haben einen zitronigen, würzigen Geschmack und werden in der indischen, asiatischen und mediterranen Küche verwendet.
Bockshornkleesamen haben einen nussigen Geschmack und werden häufig in der indischen, nordafrikanischen und nahöstlichen Küche verwendet.
Kardamom hat einen süßen, würzigen Geschmack und wird oft in der indischen und skandinavischen Küche verwendet.