Der Name "Berbere" bedeutet "scharf" auf Amharisch (eine in Äthiopien gesprochene semitische Sprache) und bezeichnet eine vielfältige Gewürzmischung, die in der äthiopischen Küche eine wichtige Rolle spielt.
Die Gewürzmischungischung setzt sich aus einer sorgfältig ausgewählten Kombination von Gewürzen zusammen, die sowohl in äthiopischen Haushalten als auch in Restaurants als unentbehrlich angesehen werden.
Die Hauptbestandteile von Berbere Spice sind Pfeffer, Ingwer, Muskat, Koriander und Kreuzkümmel. Diese Gewürze werden in unterschiedlichen Mengen und Verhältnissen gemischt, um das charakteristische Aroma und den Geschmack des Berbere Gewürzes zu erzielen.
Es dient als Basis für traditionelle Eintöpfe wie Doro Wat (Hühnchen-Eintopf) und Misir Wat (Linsen-Eintopf) sowie für Fleisch- und Gemüsegerichte. Berbere verleiht den Speisen eine intensive Würze und eine angenehme Schärfe. Es wird auch häufig als Rub für gegrilltes Fleisch verwendet.
Der Geschmack von Berbere ist reichhaltig, komplex und würzig. Die Kombination der verschiedenen Gewürze sorgt für eine ausgeglichene Mischung aus Aromen, einschließlich scharfer, süßer und erdiger Noten. Die Schärfe kann von mild bis sehr scharf variieren, je nachdem, welche Chilisorten verwendet werden.
✔ Ohne Geschmackverstärker ✔ Ohne Laktose und/oder Gluten ✔ Ohne Künstliche Aromen ✔ Vegetarisch / Vegan
Pfeffer, Ingwer, Piment , Kreuzkümmel , Cayennepfeffer , Koriander , Bockshornkleesaat , Muskatnuss , Nelken , Kardamom), Steinsalz (Ursalz) 11%
Bei der Verwendung von Berbere ist es wichtig, die richtige Menge zu dosieren, da es sehr würzig sein kann. Es kann trocken oder zu einer Paste mit Öl oder Wasser verarbeitet werden. Berbere kann in der Küche vielseitig eingesetzt werden, sei es als Würze für Fleisch, Gemüse oder Suppen oder als Marinade für Grillgerichte
80 Gramm
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