Seit Jahrhunderten gilt Ceylon Zimt als eines der edelsten und begehrtesten Gewürze der Welt. Ursprünglich beheimatet in Sri Lanka, wird er oft als „echter Zimt“ bezeichnet und unterscheidet sich deutlich vom weit verbreiteten Cassia-Zimt. Mit seinem feinen, süßlich-milden Aroma und der hellbraunen, fast goldenen Farbe hebt sich Ceylon Zimtpulver in der Küche ab und begeistert Feinschmecker weltweit.
Ob in Desserts, Getränken, Currys oder herbstlichen Backwaren – Ceylon Zimt bringt Wärme, Tiefe und einen Hauch Exotik in jedes Gericht. Sein unverwechselbares Profil macht ihn nicht nur zum Liebling in der Küche, sondern auch zu einem wertvollen Begleiter für die Gesundheit.
Herkunft & Tradition
Ceylon Zimt, botanisch Cinnamomum verum genannt, stammt aus Sri Lanka, dem früheren Ceylon. Dort wird er seit über 2000 Jahren kultiviert und zählt zu den wichtigsten Exportgütern der Insel. Im Gegensatz zu Cassia-Zimt, der in China, Vietnam und Indonesien verbreitet ist, zeichnet sich Ceylon Zimt durch seine feine Textur und sein komplexes Aroma aus.
Die Zimtstangen des Ceylon-Zimts bestehen aus vielen feinen Rindenlagen, die sorgfältig geschält und getrocknet werden. Für Zimtpulver wird diese Rinde anschließend schonend vermahlen – so bleibt das volle Aroma erhalten.
Geschmacksprofil von Ceylon Zimtpulver
Ceylon Zimt ist bekannt für sein feines, süßlich-blumiges Aroma mit einer leichten Zitrusnote. Im Gegensatz dazu wirkt Cassia-Zimt kräftiger, schärfer und oft leicht bitter. Gerade in feinen Desserts und edlen Gerichten bevorzugen Spitzenköche den sanften Charakter des Ceylon Zimts.
„Ceylon Zimt ist der Champagner unter den Gewürzen – fein, edel und unvergleichlich im Geschmack.“
Gesundheitliche Vorteile von Ceylon Zimtpulver
Schon seit der Antike wird Zimt nicht nur als Gewürz, sondern auch als Heilmittel geschätzt. Ceylon Zimt unterscheidet sich durch seinen geringen Cumaringehalt, wodurch er als besonders bekömmlich gilt. Er unterstützt zahlreiche Körperfunktionen und wirkt positiv auf das Wohlbefinden.
| Wirkung | Nutzen für den Körper |
|---|---|
| Blutzuckersenkend | Unterstützung bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels |
| Verdauungsfördernd | Linderung von Völlegefühl und Blähungen |
| Entzündungshemmend | Linderung bei chronischen Entzündungen, z. B. Arthritis |
| Antioxidativ | Schutz der Zellen vor freien Radikalen |
Verwendung von Ceylon Zimtpulver
Die Vielseitigkeit von Ceylon Zimt macht ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil der internationalen Küche. Ob süß oder herzhaft – er verleiht Speisen eine warme, elegante Note.
Süße Gerichte
Ob im Apfelstrudel, Milchreis oder Zimtschnecken – Ceylon Zimt verleiht Desserts eine unvergleichliche Süße und Harmonie.
Herzhafte Küche
In orientalischen und indischen Gerichten, besonders in Currys oder Schmorgerichten, entfaltet Zimt seine würzige Eleganz.
Getränke
Perfekt in Glühwein, Chai-Tee, heißer Schokolade oder Smoothies. Ein Hauch Zimt verleiht Getränken besondere Wärme.
Tipps zur optimalen Anwendung
Dosierung
Ceylon Zimt ist feiner und leichter im Aroma als Cassia Zimt. Daher darf großzügiger dosiert werden, ohne dass die Speisen zu intensiv wirken.
Kombinationen
Besonders gut harmoniert er mit Äpfeln, Nüssen, Schokolade sowie orientalischen Gewürzen wie Kardamom oder Nelken.
Rezeptidee: Zimtiges Porridge
Für 2 Portionen:
100g Haferflocken, 250ml Milch oder Pflanzenmilch, 1 TL Ceylon Zimt, 1 EL Honig, frische Beeren und Nüsse zum Garnieren.
Die Haferflocken mit Milch aufkochen, Zimt und Honig einrühren, 5 Minuten quellen lassen. Mit Beeren und Nüssen servieren.
Qualität & Unterschiede zu Cassia-Zimt
Ceylon Zimt unterscheidet sich nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich von Cassia Zimt. Cassia enthält einen deutlich höheren Anteil an Cumarin, einem Stoff, der bei übermäßigem Verzehr die Leber belasten kann. Ceylon Zimt hingegen weist nur Spuren davon auf und gilt daher als die gesündere Wahl.
Die helle Farbe, das feine Aroma und die brüchige Konsistenz des Ceylon Zimts sind klare Merkmale, die ihn vom kräftigeren, dunkleren Cassia abgrenzen.
Nachhaltigkeit & fairer Handel
Ökologischer Anbau
Ceylon Zimt wird überwiegend in kleinbäuerlichen Strukturen in Sri Lanka angebaut. Nachhaltige Methoden wie Mischkultur und biologische Landwirtschaft tragen zum Erhalt der Biodiversität bei.
Soziale Verantwortung
Fair-Trade-Initiativen sichern den Bauern stabile Preise, fördern Bildung und unterstützen lokale Gemeinschaften in den Anbaugebieten.
Kulinarische Inspiration
Zimt im Frühstück
Perfekt in Porridge, Smoothies oder Pancakes. Der Tag startet mit einer warmen Note.
Zimt in Gebäck
Zimtschnecken, Apfelkuchen oder Lebkuchen – ein Klassiker der Backkunst.
Zimt in herzhaften Gerichten
Ideal in Lammgerichten, marokkanischen Tajines oder Currys für eine exotische Tiefe.
Zimt in Getränken
Von heißem Glühwein bis hin zu kalten Eistees – ein Gewürz für jede Jahreszeit.
