Scharf und aromatisch schmeckt der kleine und wilde Urwaldpfeffer aus Madagaskar. Charakteristisch sind seine feinen Stiele. Optisch ähnelt er dem Kubebenpfeffer. Seine Beeren sind jedoch wesentlich kleiner.
Der wilde Bourbon Pfeffer wächst ausschließlich wild im tropischen Regenwald Madagaskars und wird auf traditionelle Weise von Hand gepflückt. Die Kletterpflanze trägt erst ab einer Höhe von 10-20 Metern Früchte und dadurch ist die Ernte des Voatsiperifery Pfeffer eine enorme und vor Allem gefährliche Herausforderung.
Zutaten : 100% ganzer Voatsiperifery Pfeffer
Verwendung : Lamm, Käse, Schokolade, Thunfisch, braune Soßen, Schwein
Geschmack : Der Voatsiperifery Pfeffer hat einen feinen, sehr nachhaltigen Geschmack mit einer leicht, aber auch blumig-zitronig-frischen Note im Abgangund und eine besondere schärfe.
Tip : Erst bei Tisch zum Verfeinern der Speisen verwenden! So bleibt das besonders intensive Aroma zur Gänze erhalten. Köstlich frisch aus der Mühle auf das fertige Gericht oder auf kalte Speisen. Sparsam einsetzen, denn dieser exklusive Urwald-Pfeffer ist sehr scharf!
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