Rauchsalz, insbesondere das aus Alderwood gewonnenene, begeistert durch seine besondere Herstellungsmethode. Alderwood, ein Baum aus der Familie der Birkengewächse, ist in den nordwestlichen Regionen der USA heimisch und wird traditionell von den dort lebenden indigenen Völkern verwendet. Die Kunst des Räucherns mit diesem Holz hat eine lange Tradition, und es wird seit Jahrhunderten genutzt, um Lebensmitteln durch langsames und schonendes Räuchern eine besondere Tiefe zu verleihen. Durch das langsame Räuchern von Salz über dem Holz entsteht das einzigartige Rauchsalz, welches eine unnachahmliche Intensität aufweist. Es fängt den Geist der Natur ein und bringt ihn direkt in die Küche.
Die Herstellung von Rauchsalz Alderwood erfordert viel Geduld und Sorgfalt. Dabei spielt das ausgewählte Holz eine zentrale Rolle, da es den Geschmack des Endprodukts entscheidend prägt. Jedes Gramm dieses Salzes ist das Resultat eines kunstvollen Handwerks, welches althergebrachte Tradition mit modernen Methoden vereint. Das so gewonnene Salz eignet sich für alle, die ihrer Küche einen Hauch von Ursprünglichkeit verleihen möchten, ohne auf moderne Nuancen zu verzichten.