Wenn ich schnell was Warmes auf dem Tisch haben will, aber trotzdem Lust auf was Besonderes hab, dann mach ich Gemüse-Couscous – aber nicht einfach so, sondern mit dem Ras el Hanout Gewürz von Bencondito. Dieses Gewürz ist für mich wie eine Reise nach Marokko, nur dass ich nicht mal die Küche verlassen muss.
Was macht Ras el Hanout so besonders?
Ras el Hanout heißt übersetzt so viel wie „das Beste vom Händler“ – und das trifft’s ziemlich gut. Die Mischung von Bencondito besteht aus einer ganzen Palette an Aromen:
Zutaten im Ras el Hanout:
Kubebenpfeffer, Koriander, Ingwer, Pfeffer, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Kardamom, Paradieskörner, Fenchel, Muskatnuss, Galgant, Ebereschenbeeren, Sternanis, Nelken, Zimt, Orangenblüten, Zimtblüten, (Rosenblüten*), Lorbeerblätter, Lavendelblüten
Das ist keine Gewürzmischung, das ist ein kleines Fest in der Nase – würzig, floral, warm. Und genau das hebt den simplen Couscous auf ein ganz neues Level.
Gemüse-Couscous – Alltagsheld mit Geschmack
Dieses Rezept ist perfekt, wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem was Gesundes auf den Teller bringen willst. Es geht schnell, ist super wandelbar und funktioniert auch als Mealprep oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Halloumi.
Ras el Hanout Gemüse-Couscous
Von BenCondito
Leserbewertung: 4.9 von 5 Sternen bei 214 Bewertungen ★★★★★
- Vorbereitung:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
- Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (leicht)
Rezeptkategorie: Hauptgericht
Küchenart: Orientalisch
Ernährung: Vegetarisch
Zutatenliste für 2 Portionen.
- 120 g Couscous
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Ras el Hanout (Bencondito)
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 Karotte
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Tipp: Gemüse nach Saison variieren – auch Auberginen, Kürbis oder Kichererbsen passen wunderbar!
Vorbereitung vor dem Kochen
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Schritt 1: Gemüse schneiden
Zucchini, Paprika und Karotte waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
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Schritt 2: Brühe erhitzen
Die Gemüsebrühe aufkochen, Ras el Hanout darin einrühren.
Zubereitung
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Schritt 1: Couscous garen
Couscous in eine Schüssel geben, mit der heißen Ras el Hanout-Brühe übergießen, abdecken und 5 Minuten ziehen lassen.
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Schritt 2: Gemüse anbraten
In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Gemüse 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 3: Alles kombinieren
Couscous mit einer Gabel auflockern und mit dem gebratenen Gemüse vermengen oder nebeneinander servieren.
Tipps für die Zubereitung:
Wer es saftiger mag, gibt noch etwas Zitronensaft oder Joghurt dazu.
Reste lassen sich kalt wunderbar als Salat verwenden – einfach mit frischen Kräutern und etwas Öl auffrischen.
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