Man kennt’s: Gemüse ist gesund, aber manchmal fehlt einfach das gewisse Etwas, damit’s richtig schmeckt. Genau da kommt dieses rustikale Ofengemüse-Gewürz ins Spiel. Es ist eine Mischung aus bekannten Kräutern, etwas Rauch und einer feinen Prise Wärme. Ideal, wenn man dem Gemüse im Rohr oder auch anderen einfachen Gerichten ein bissl mehr Tiefe geben will – ohne lange herumzuprobieren.
Die Kombination erinnert ein bissl an mediterrane Küche, hat aber durch das Rauchsalz und die Gewürze wie Muskat und Zimt auch eine eigene Note. Ob du Karotten, Zucchini, Kürbis oder Erdäpfel nimmst – mit dieser Mischung wird das Ganze aromatisch, rund und g’schmackig. Und keine Sorge: Es ist nix dabei, was man nicht aus der heimischen Küche kennt.
Diese Mischung ist gemacht für alles, was im Ofen landet – eh klar. Einfach das geschnittene Gemüse mit Öl und dem Gewürz vermengen, auf ein Backblech geben und ab ins Rohr. Das funktioniert wunderbar mit Erdäpfeln, Kürbis, Paprika, Zucchini oder Karotten. Auch für Ofen-Feta, vegane Bällchen oder Tofu eignet sich die Mischung gut. Wer mag, kann sie auch über Nudeln, in Tomatensaucen oder auf Pizza streuen – sie bringt eine würzige, leicht rauchige Tiefe rein.
Die Mischung schmeckt würzig, leicht rauchig und kräuterbetont. Die Basis mit Tomaten, Paprika und Zwiebel sorgt für ein rundes, herzhaftes Aroma. Oregano, Basilikum und Rosmarin bringen mediterrane Kräuternoten rein. Chili und Muskatnuss liefern dezente Schärfe und Wärme. Zimt verleiht eine feine, fast süßliche Tiefe, ohne dominant zu wirken. Insgesamt ist der Geschmack ausgewogen – würzig, aber nicht aufdringlich.
Das Gewürz ist eine ausgewogene Mischung, ideal abgestimmt für Ofengerichte. Besonders macht es die Kombination aus mediterranen Kräutern, etwas Schärfe, einer Prise Muskatnuss und einem Hauch Zimt. Das verwendete Rauchsalz bringt eine herzhafte Tiefe, die an gegrilltes Gemüse erinnert – aber eben aus dem Ofen. Keine künstlichen Zusätze, alles rein pflanzlich.
Tomaten, Paprika, Zwiebel, Rauchsalz (Salz, Rauch), Oregano, Basilikum, Rosmarin, Chili, Thymian, Muskatnuss, Zimt, Petersili
Wer gern schnell kocht, kann die Mischung auch in eine Marinade einrühren – einfach mit Öl und Zitronensaft oder etwas Essig mischen. Ideal für Grillgemüse oder auch als Würzöl für’s Finish auf der Suppe. In Aufstrichen oder zu gebackenem Schafkäse bringt’s auch Pfiff rein.
Ofengemüse, gebackene Erdäpfel, Tofu aus dem Ofen, Gemüsepfannen, Aufstriche, Pasta mit Gemüse, Ofen-Feta, Marinaden, Tomatensaucen, vegane Bratlinge
Kühl und Trocken Lagern
Am einfachsten funktioniert’s, wenn man das Gemüse vor dem Backen mit etwas Öl und der Gewürzmischung vermengt. Danach kommt alles aufs Blech und in den Ofen. Auch in Aufläufen, auf Tofu oder als Finish über gebackenen Feta macht sich das Gewürz gut. Wer’s flüssiger mag, kann es auch in einer Marinade auflösen.
Nein, es passt auch gut zu gebratenem oder gegrilltem Gemüse, zu Tofu, in Tomatensaucen, für vegane Aufstriche oder als Würze für Couscous und Bulgur. Die Kräuter und das Rauchsalz geben vielen Gerichten Tiefe, nicht nur jenen aus dem Rohr.
Ja, das Gewürz besteht ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten. Es enthält keinerlei tierische Bestandteile und ist daher für eine vegane Ernährung bestens geeignet.
Für ein Backblech voll Gemüse reichen meist 1–2 Teelöffel. Wer es kräftiger mag, nimmt einfach etwas mehr. Wichtig ist, das Gemüse vorher gut mit Öl und der Mischung zu vermengen, damit sich der Geschmack schön verteilt.
Nein, die Schärfe ist sehr mild. Es ist etwas Chili enthalten, aber nur so viel, dass eine dezente Wärme spürbar ist. Auch für Kindergerichte ist die Mischung in normaler Dosierung gut geeignet.
Tomaten, Paprika, Zwiebel, Rauchsalz (Salz, Rauch), Oregano, Basilikum, Rosmarin, Chili, Thymian, Muskatnuss, Zimt, Petersilie
Ja, es passt hervorragend in Gemüseaufläufe, egal ob mit Erdäpfeln, Zucchini, Feta oder Tomaten. Die Kräuter und das Rauchsalz geben dem Ganzen eine aromatische Tiefe, ohne zu dominant zu sein.
Ja, das funktioniert gut. In veganen Aufstrichen, kalten Dips oder zum Abschmecken von Salatdressings kann man das Gewürz gut einrühren. Besonders der Hauch von Zimt und Rauchsalz gibt kalten Speisen eine interessante Note.
Die Mischung passt gut zu mediterraner, vegetarischer, veganer und österreichischer Alltagsküche. Auch in der Balkanküche oder bei spanisch inspirierten Gerichten ist sie gut einsetzbar.
Das Gewürz ist vielseitig und passt zu:
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