Kurkuma Pulver wird aus dem Rhizom der Pflanze Zingiberaceae (Ingwergewächse) gewonnen , die sehr fein gemahlen wird. Verarbeitet werden bei Benondito die hochwertigeren Kurkuma "Finger", das sind Anhängsel, die vom Hauptrhizom getrennt sind und einen höheren Curcumin-Gehalt (im Wesentlichen bessere Färbung) und mehr Geschmack (wegen ihrer höheren flüchtigen Öl), die eine bessere Qualität bieten.
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