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Kala Namak wird in zahlreichen südasiatischen Gerichten verwendet, insbesondere in der indischen, nepalesischen und pakistanischen Küche. In pflanzenbasierten Rezepturen dient Schwarzsalz als funktionales Würzmittel, um einen charakteristischen Geschmack zu erzeugen. Besonders in Eiersatzgerichten, veganen Omeletts, Dips, Lassi-Getränken und Chutneys findet Kala Namak Anwendung. Durch seine spezifischen Eigenschaften eignet sich Black Salt auch für kalte Speisen, Joghurtsaucen und Fruchtzubereitungen.
Der Geschmack von Kala Namak Salz ist komplex und einzigartig. Es hat eine leicht schwefelige Note, die an gekochte Eier erinnert. Gleichzeitig verleiht es den Speisen eine subtile salzige und mineralische Note.
✔ Ohne Geschmacksverstärker ✔ Ohne Laktose und/oder Gluten ✔ Ohne Künstliche Aromen ✔ Vegetarisch / Vegan
100% Indisches vulkanisches Steinsalzmineral
Eine sparsame Anwendung ist empfehlenswert, da bereits geringe Mengen eine deutliche Wirkung zeigen. Pulverisierte Varianten lassen sich besser in kalten Speisen verteilen. Bei flüssigen Speisen sollte Kala Namak vollständig gelöst werden. Für vegane Eiersatzgerichte genügt oft eine Prise, um die gewünschte Wirkung zu erzielen. Die Kombination mit neutralen Trägerzutaten wie Joghurt oder Linsen kann die Intensität ausbalancieren.
Schwarzsalz, Black Salt, Sulemani Namak, Bit Lobon, Kala Loon
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