Umfassende Liste der Chilisorten nach Schärfegrad
Chilis gibt es in einer erstaunlichen Vielfalt, und jede Sorte hat ihren eigenen Geschmack und Schärfegrad. Der Schärfegrad wird in Scoville Heat Units (SHU) gemessen. Diese Liste bietet eine umfassende Übersicht der Chilisorten, geordnet nach Schärfegrad – von mild bis extrem scharf.
Milde Chilisorten (0 - 2.500 SHU)
| Sorte | Schärfe (SHU) | Aussehen |
|---|---|---|
| Paprika | 0 - 500 | Verschiedene Farben (rot, gelb, grün) |
| Pepperoncini | 100 - 1.000 | Gelblich-grün, länglich |
| Anaheim | 500 - 1.000 | Grün bis rot, länglich |
| Poblano | 500 - 2.500 | Dunkelgrün, länglich |
| Chilaca | 1.000 - 2.000 | Dunkelbraun, länglich |
| Cubanelle | 1.000 - 2.500 | Gelb-grün, länglich |
| Cherry Paprika | 1.000 - 2.000 | Rund, rot |
„Milde Chilis bieten subtile Würze und sind ideal für Menschen, die wenig Schärfe bevorzugen.“
Mittelscharfe Chilisorten (2.500 - 30.000 SHU)
| Sorte | Schärfe (SHU) | Aussehen |
|---|---|---|
| Jalapeño | 2.500 - 5.000 | Grün bis rot, zylindrisch |
| Rocotillo | 2.500 - 8.000 | Rundlich, grün bis rot |
| Serrano | 5.000 - 15.000 | Klein, länglich |
| Aji Amarillo | 5.000 - 30.000 | Gelb-orange, länglich |
| Aleppo | 10.000 - 23.000 | Rot, länglich, oft in Flocken |
| Cayenne | 10.000 - 30.000 | Rot, länglich, spitz |
| De Árbol | 15.000 - 30.000 | Rot, länglich, spitz |
| Pequin | 15.000 - 30.000 | Klein, rundlich, rot |
„Mittelscharfe Chilis bieten eine gute Balance zwischen Schärfe und Geschmack und sind ideal für eine Vielzahl von Gerichten.“
Scharfe Chilisorten (30.000 - 350.000 SHU)
| Sorte | Schärfe (SHU) | Aussehen |
|---|---|---|
| Tabasco | 30.000 - 50.000 | Klein, länglich |
| Piri Piri | 30.000 - 60.000 | Klein, rundlich bis länglich |
| Thai Chili | 50.000 - 100.000 | Klein, länglich, grün bis rot |
| Malagueta | 50.000 - 100.000 | Klein, länglich, rot |
| Chiltepin | 50.000 - 100.000 | Klein, rundlich, rot |
| Scotch Bonnet | 100.000 - 350.000 | Rundlich, orange bis rot |
| Habanero | 100.000 - 350.000 | Klein, rundlich |
| Aji Chombo | 100.000 - 350.000 | Rundlich, rot bis gelb |
„Scharfe Chilisorten sind ideal für erfahrene Esser, die den intensiven Schärfekick suchen.“
Extrem scharfe Chilisorten (über 350.000 SHU)
| Sorte | Schärfe (SHU) | Aussehen |
|---|---|---|
| Red Savina Habanero | 350.000 - 855.000 | Rot, rundlich |
| Dorset Naga | 350.000 - 577.000 | Länglich, rot bis orange |
| Chocolate Habanero | 577.000 - 800.000 | Klein, schokoladenbraun |
| Infinity Chili | 855.000 - 1.000.000 | Länglich, rot |
| 7 Pot | 855.000 - 1.000.000 | Rundlich, rot bis gelb |
| Naga Viper | 1.000.000 - 1.400.000 | Länglich, rot bis orange |
| Bhut Jolokia (Ghost) | 1.000.000 - 1.400.000 | Länglich, rot bis orange |
| Carolina Reaper | 1.400.000 - 2.200.000 | Rundlich, rot |
„Extrem scharfe Chilis sind nicht nur scharf, sondern extrem gefährlich bei falscher Verwendung – Vorsicht ist geboten!“