Chakalaka – allein der Name klingt schon nach Feuer, Rhythmus und Lebensfreude. Diese südafrikanische Gewürzmischung bringt genau das in die Küche: eine bunte Kombination aus Schärfe, Würze und einem Hauch Exotik. Ursprünglich stammt sie aus den Townships von Johannesburg, wo sie als würzige Beilage zu Fleischgerichten entstand. Heute ist Chakalaka weit über die Grenzen Afrikas hinaus bekannt und beliebt.
Mit Zutaten wie Zwiebeln, Paprika, Chili, Tomaten, Koriander, Kurkuma, geräuchertem Paprika, Karotten, Ingwer, Bockshornkleesaat, Petersilie, Porree, Kreuzkümmel, Pfeffer, Pastinaken, Sellerieblättern, Zimt, Piment, Kardamom, Nelken, Kümmel, Meersalz und Rohrohrzucker vereint Chakalaka eine Vielzahl von Aromen. Diese Mischung verleiht Gerichten eine pikante, würzige Note und bringt die Vielfalt der südafrikanischen Küche auf den Teller.