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Baharat – schon der Name klingt nach weiter Welt und orientalischen Gewürzmärkten. Diese feine Gewürzmischung kommt ursprünglich aus dem arabischen Raum und wird dort wie bei uns das Salz verwendet – also quasi für alles. Wenn du beim Kochen Lust auf warme, vielschichtige Aromen hast, bist du hier genau richtig.
Baharat heißt auf Arabisch einfach „Gewürz(e)“. Es gibt keine einheitliche Mischung, aber fast immer dabei sind Paprika, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Nelken, Zimt, Kardamom und Muskat. In der Küche ist Baharat ein echtes Multitalent – ideal für Fleischgerichte, Eintöpfe, Reis oder als Rub für Gemüse. Ich sag immer: Ein Löffel davon, und es riecht gleich nach Tausendundeiner Nacht.
Baharat ist so ein typisches Gewürz, das man einfach immer zur Hand haben will. Du kannst es in Schmorgerichten verwenden, zum Würzen von Lamm oder Rind, aber auch bei vegetarischen Sachen wie Ofengemüse oder Linsenpfannen. Ich geb’s auch gerne in Tomatensaucen, weil es dem Ganzen gleich so eine orientalische Tiefe verleiht. Einfach übers Gemüse streuen vor dem Rösten oder unter Hackfleisch mischen – das geht schnell und bringt viel Geschmack. Auch auf Grillgut macht sich Baharat super.
Baharat schmeckt warm, leicht süßlich und würzig mit einer guten Portion Tiefe. Es erinnert ein bisschen an Lebkuchengewürz, ist aber herzhafter und vielschichtiger. Du schmeckst da Gewürze wie Zimt, Muskat und Piment raus, aber es ist nicht süß – eher rund und kräftig. Es hat eine angenehme Schärfe, die nicht vordergründig ist, sondern erst im Abgang leicht kitzelt.
✔ Ohne Geschmackverstärker ✔ Ohne Laktose und/oder Gluten ✔ Ohne Künstliche Aromen ✔ Vegetarisch / Vegan
Paprika , Kreuzkümmel , Pfeffer , Schwarzkümmel , Piment , Nelken , Koriander , Muskatnuß , Zimt , Knoblauch , Kardamom.
Ich empfehle: lieber erst wenig dosieren, dann abschmecken – es entfaltet sich beim Kochen. Baharat funktioniert auch super in Marinaden, vermischt mit Öl oder Joghurt. Für ein orientalisches Aroma einfach mal in Frikadellen oder Linsensuppe probieren. Und wer gerne experimentiert: etwas Baharat im Tomatensugo überrascht echt positiv.
Linsengerichte, Schmorfleisch, Couscous, Ofengemüse, Eintöpfe, Hackfleischgerichte, Tomatensaucen, Reisgerichte, Marinaden, Grillfleisch
Baharat ist eine traditionelle Gewürzmischung aus dem Nahen Osten, die aus einer Vielzahl von Gewürzen besteht. Der Name "Baharat" bedeutet auf Arabisch einfach "Gewürze" und die Mischung variiert oft je nach Region und persönlichem Geschmack.
Die typischen Zutaten von Baharat sind schwarzer Pfeffer, Koriander, Nelken, Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt, Paprika und Muskatnuss. Diese Gewürze werden gemahlen und gut vermischt, um eine aromatische und vielseitige Gewürzmischung zu schaffen.
Das Wort "Baharat" bedeutet auf Deutsch "Gewürze". Es bezieht sich auf eine traditionelle Gewürzmischung, die in vielen nahöstlichen und nordafrikanischen Küchen verwendet wird.
Baharat wird häufig zum Würzen von Fleisch, Geflügel und Fisch verwendet. Es kann auch in Eintöpfen, Suppen und Reisgerichten verwendet werden, um diesen eine tiefe und komplexe Geschmacksnote zu verleihen. Baharat wird oft zu Beginn des Kochens hinzugefügt, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.
Ja, Baharat kann gesundheitliche Vorteile bieten, da es aus verschiedenen Gewürzen besteht, die jeweils ihre eigenen gesundheitlichen Eigenschaften haben. Zum Beispiel ist Kreuzkümmel gut für die Verdauung, während Zimt entzündungshemmende Eigenschaften hat. In Maßen verwendet, kann Baharat eine gesunde Ergänzung zu Ihrer Ernährung sein.
Ja, Baharat kann einfach zu Hause hergestellt werden. Man benötigt die entsprechenden ganzen Gewürze, die dann frisch gemahlen und gemischt werden. Es gibt viele Rezepte, die genaue Mengenverhältnisse angeben, um die gewünschte Geschmacksbalance zu erreichen.
Baharat hat einen warmen, leicht süßlichen und pikanten Geschmack. Die Mischung aus Zimt und Nelken verleiht ihm eine süßliche Note, während schwarzer Pfeffer und Paprika für eine angenehme Schärfe sorgen. Die verschiedenen Gewürze harmonieren miteinander und schaffen ein komplexes und reichhaltiges Aroma.
Ja, Baharat eignet sich hervorragend für vegetarische Gerichte. Es kann verwendet werden, um Gemüse, Linsen, Kichererbsen und andere Hülsenfrüchte zu würzen. Baharat verleiht diesen Gerichten eine tiefere Geschmacksdimension und macht sie aromatischer und schmackhafter.
Ja, es gibt regionale Unterschiede in der Zubereitung von Baharat. Zum Beispiel enthält die türkische Version oft Minze, während die nordafrikanische Version mehr Paprika und manchmal auch getrocknete Rosenblätter enthält. Diese Variationen spiegeln die kulinarischen Traditionen der jeweiligen Region wider.
Baharat hat seinen Ursprung im Nahen Osten und wird in vielen Ländern dieser Region verwendet, einschließlich der Türkei, des Libanon, Syriens und Iraks. Es ist ein integraler Bestandteil der regionalen Küche und wird oft bei besonderen Anlässen und Festen verwendet. Die Mischung spiegelt die reiche kulinarische Tradition und die vielfältigen Einflüsse dieser Region wider.
Baharat unterscheidet sich von anderen Gewürzmischungen durch seine spezifische Kombination von warmen und süßen Gewürzen wie Zimt und Nelken, kombiniert mit scharfen Noten von schwarzem Pfeffer und Paprika. Während andere Gewürzmischungen oft einen Schwerpunkt auf einzelne Geschmacksrichtungen legen, bietet Baharat eine ausgewogene und komplexe Aromenvielfalt.
Baharat ist eine vielseitige Gewürzmischung, die in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. Hier sind einige Beispiele:
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