Schwarzer Pfeffer, botanisch als Piper nigrum bekannt, ist eines der am häufigsten verwendeten Gewürze weltweit und stammt ursprünglich aus Südindien. Er wird aus den unreifen, grünen Früchten der Pfefferpflanze gewonnen, die anschließend fermentiert und getrocknet werden. Durch diesen Prozess erhalten die Pfefferkörner ihre charakteristische schwarze Farbe und entwickeln ein starkes, scharfes Aroma.
Schwarzer Pfeffer ist sowohl in ganzen Körnern als auch gemahlen erhältlich und wird in der Küche vielseitig eingesetzt – von der Verfeinerung von Fleisch- und Gemüsegerichten bis hin zum Würzen von Saucen und Marinaden. Neben seiner Rolle als Geschmacksverstärker wird Schwarzer Pfeffer auch einige gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben, darunter entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen.
In der traditionellen Medizin wird er seit Jahrhunderten verwendet, um eine Vielzahl von Beschwerden zu behandeln.