Wer liebt sie nicht – die legendäre Currywurst! Aber Hand aufs Herz: Was wäre sie ohne die perfekte Currysauce? In diesem Beitrag verrate ich dir mein Lieblingsrezept für eine richtig schön fruchtige, würzige Currysauce. Sie ist super einfach zu machen und lässt sich prima vorbereiten. Ideal für Grillabende, Pommesbuden-Feeling daheim oder einfach, wenn du mal wieder Lust auf was Herzhaftes hast.
Warum selbst machen?
Die meisten fertigen Currysaucen sind entweder zu süß, zu sauer oder irgendwie „meh“. Selbst gemacht heißt: du bestimmst die Zutaten, die Schärfe und den Geschmack. Und das Beste – du brauchst keine fancy Küchengeräte oder seltene Gewürze.
Mach gleich die doppelte Menge und frier dir eine Portion ein. Du wirst’s nicht bereuen!
Das Rezept: Currysauce für Currywurst
Currysauce für Currywurst
Currysauce für CurrywurstVon BenCondito
Leserbewertung: 4.9 von 5 Sternen bei 187 Bewertungen ★★★★★
- ? Vorbereitung:
- ? Kochzeit:
- ⏳ Gesamtzeit:
- Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (leicht)
Rezeptkategorie: Sauce
Küchenart: Deutsch, Streetfood
Ernährung: Low Fat
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 120 kcal
Fett: 3 g
Eiweiß: 1 g
Kohlenhydrate: 22 g
Zutatenliste für ca. 4 Portionen.
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 3 EL Tomatenmark
- 200 ml passierte Tomaten
- 2 EL Apfelmus
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Worcestersauce (optional)
- Salz, Pfeffer, Zucker nach Geschmack
Apfelmus bringt die fruchtige Süße – alternativ geht auch Mangopüree für ein exotisches Aroma.
Vorbereitung vor dem Kochen
Bevor du mit der Zubereitung beginnst, bereite folgende Schritte vor:
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Schritt 1: Zwiebel vorbereiten
Zwiebel schälen und fein würfeln – je feiner, desto besser löst sie sich in der Sauce auf.
Zubereitung
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Schritt 1: Zwiebel anbraten
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
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Schritt 2: Tomatenmark karamellisieren
Tomatenmark zugeben und 2 Minuten mitbraten – das macht es süßer und intensiver.
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Schritt 3: Restliche Zutaten einrühren
Passierte Tomaten, Apfelmus, Gewürze und Worcestersauce einrühren, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 4: Abschmecken
Mit Salz, Zucker, Curry und ggf. Chili nach Geschmack abschmecken.
Tipps für die Zubereitung:
Je länger die Sauce köchelt, desto intensiver wird der Geschmack.
Für eine glatte Konsistenz einfach durch ein Sieb streichen oder pürieren.
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Varianten & Alternativen
Du willst’s schärfer? Dann gib eine kleine Prise Cayennepfeffer oder Sriracha dazu. Für extra Fruchtigkeit kannst du die passierten Tomaten mit frischer Mango oder Ananas ergänzen. Statt Worcestersauce passt auch ein Schuss Balsamico sehr gut.
Häufige Fragen zur Currysauce für Currywurst
Hier findest du Antworten auf die Fragen, die mir am häufigsten gestellt werden:
Kann ich die Sauce auch vegan machen?
Ja! Achte einfach darauf, dass die Worcestersauce vegan ist – oder lass sie weg.
Wie lange hält sich die Sauce im Kühlschrank?
Etwa 5 Tage in einem sauberen Schraubglas – einfrieren geht auch super.
Welche Curry-Mischung ist die beste?
Mildes Madras-Curry oder ein fruchtiges Curry mit Mangoanteil passt besonders gut.
Kann ich die Sauce auch kalt servieren?
Jein – warm entfaltet sich der Geschmack besser, aber lauwarm ist auch okay.
Passt die Sauce auch zu anderen Gerichten?
Absolut! Sie schmeckt auch toll zu Grillfleisch, Bratkartoffeln oder als Dip.
Wie bekomme ich die Sauce richtig sämig?
Durch Reduktion beim Köcheln – oder mit einem Teelöffel Speisestärke abbinden.
