Argentinische Chimichurri-Soße – frisch und würzig

– 2024-06-26 18:11:00

Chimichurri-Soße in einer kleinen Schüssel, umgeben von frischen Kräutern und Gewürzen.

Beschreibung des Gerichts: Die Chimichurri-Soße stammt aus Argentinien und ist eine der bekanntesten Beilagen für gegrilltes Fleisch, insbesondere Rindfleisch. Ursprünglich war es eine rustikale Soße, die von argentinischen Gauchos verwendet wurde, um ihr Fleisch beim Grillen zu verfeinern. Heute ist Chimichurri weltweit beliebt.

Geschmack und Zutaten: Die Soße ist frisch, scharf und würzig zugleich. Sie wird auf Basis von frischer Petersilie, Oregano, Knoblauch, Essig und Öl hergestellt, oft mit Chiliflocken für eine leichte Schärfe. Die Kombination aus frischen Kräutern und saurem Essig harmoniert perfekt mit dem kräftigen Geschmack von gegrilltem Fleisch.

Besondere Merkmale: Chimichurri kann auf viele Arten variiert werden und ist ein einfach zuzubereitendes Rezept, das sowohl frisch als auch eingelegt genossen werden kann. Wichtig ist, die Soße mindestens einige Stunden ziehen zu lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

Von BenCondito

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (einfach)

Rezeptkategorie: Soße | Küchenart: Argentinisch | Ernährung: Vegetarisch, Vegan

Schlüsselwörter: Chimichurri, Soße, argentinisch, Grill, Petersilie, Oregano, Knoblauch, Essig

Zutatenliste für 4 Portionen.

1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 TL getrockneter Oregano
1 TL Chiliflocken
120 ml Olivenöl
60 ml Rotweinessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie und hochwertiges Olivenöl sind entscheidend für den authentischen Geschmack. Vermeide zu scharfe Chilis, um das Gleichgewicht der Aromen zu bewahren.

Zubereitung

Schritt 1: Die Petersilie gründlich waschen, abtropfen lassen und grob hacken. Achte darauf, möglichst keine dicken Stiele zu verwenden.
Zeitangabe: 5 Minuten
Schritt 2: Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit der Petersilie in eine Schüssel geben. Den Oregano und die Chiliflocken hinzufügen.
Zeitangabe: 3 Minuten
Schritt 3: Das Olivenöl und den Rotweinessig dazugeben. Alles gut vermengen, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben.
Zeitangabe: 2 Minuten
Schritt 4: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße sollte würzig, aber ausgewogen schmecken.
Zeitangabe: 2 Minuten
Schritt 5: Die Chimichurri-Soße mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Idealerweise über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.
Zeitangabe: 3 Minuten

Chimichurri-Soße mit Grillfleisch serviert.

Variationen von Chimichurri-Soße

Variante 1: Ersetze die Petersilie durch Koriander für eine frische und leicht exotische Note.
Variante 2: Füge fein gehackte rote Zwiebeln hinzu, um der Soße mehr Textur und Süße zu verleihen.
Variante 3: Für eine cremigere Konsistenz kann man die Chimichurri-Soße mit etwas Avocado verfeinern.
Variante 4: Für mehr Schärfe können frische Jalapeños anstelle der Chiliflocken verwendet werden.

Chimichurri passt nicht nur zu Fleisch, sondern auch hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder gerösteten Kartoffeln.

Tipps für die Zubereitung:

Tipp 1: Verwende immer frische Kräuter für die besten Aromen.
Tipp 2: Lasse die Soße im Kühlschrank gut durchziehen, damit sich die Aromen verbinden.
Tipp 3: Chimichurri hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche. Achte darauf, sie luftdicht zu verschließen.
Tipp 4: Schwenke gegrilltes Gemüse in der Chimichurri-Soße, um eine vegetarische Variante des Gerichts zu kreieren.