Chimichurri – schon der Name klingt nach Sonne, Feuer und Leidenschaft. Diese argentinische Kräuter- und Gewürzsoße ist weit mehr als eine Beilage: Sie ist ein Symbol der südamerikanischen Grillkultur. Ursprünglich entwickelt, um gegrilltes Rindfleisch zu begleiten, hat sich Chimichurri längst zu einem weltweiten Klassiker entwickelt – frisch, pikant, würzig und mit unverwechselbarem Charakter.
Von der Pampa auf den Teller – die Geschichte von Chimichurri
In den weiten Ebenen der argentinischen Pampa wurde Chimichurri ursprünglich von den „Gauchos“, den südamerikanischen Cowboys, kreiert. Diese robusten Viehhirten verbrachten Tage auf den endlosen Feldern und bereiteten ihr Fleisch über offenem Feuer zu. Damit das gegrillte Rindfleisch nicht eintönig schmeckte, entstand eine würzige Marinade aus getrockneten Kräutern, Chili, Essig und Öl – die Urform des heutigen Chimichurri.
Das Geheimnis liegt in der Mischung
Die klassische Chimichurri-Soße lebt von ihrer harmonischen Balance zwischen Frische, Säure, Würze und Schärfe. In Argentinien gibt es unzählige regionale Varianten – doch eines bleibt immer gleich: Die Basis aus Kräutern, Knoblauch und Chili.
Typische Zutaten
Für eine authentische Zubereitung werden meist frische Petersilie, Knoblauch, Oregano, Chili und hochwertiges Olivenöl verwendet. Mit dem ChimiChurri Gewürz von BenCondito gelingt dieser Geschmack in perfekter Balance – dank sorgfältig abgestimmter Mischung aus:
| Gewürz | Geschmacklicher Beitrag |
|---|---|
| Petersilie | Frische, grüne Basisnote |
| Chili | Angenehme, aromatische Schärfe |
| Knoblauch | Herzhafter Grundton |
| Oregano & Basilikum | Italienisch-mediterraner Akzent |
| Paprika & Tomate | Fruchtige Tiefe und Farbe |
| Zwiebel & Pfeffer | Runde Würze mit leichter Süße |
Das Besondere an Chimichurri ist, dass es sowohl als kalte Soße als auch als Marinade verwendet werden kann. Jede Zutat hat ihre eigene Aufgabe – gemeinsam ergeben sie ein würziges Ensemble, das jede Mahlzeit in ein kleines argentinisches Fest verwandelt.
Rezept: Originale argentinische Chimichurri-Soße
Dieses Rezept bringt den unverfälschten Geschmack Südamerikas direkt in Ihre Küche. Mit dem ChimiChurri Gewürz von BenCondito gelingt die Soße schnell, einfach und geschmacklich absolut authentisch – perfekt zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder frischem Brot.
Argentinische Chimichurri-Soße
Von BenCondito
- Vorbereitung:
- Ruhezeit:
- Gesamtzeit:
- Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (einfach)
Rezeptkategorie: Soßen & Dips
Küchenart: Argentinisch
Ernährung: Vegan / Low Fat
Frische Zutaten und fein abgestimmte Gewürze bilden das Herz dieser Soße.
Zutatenliste für 4 Portionen
- 3 EL BenCondito ChimiChurri Gewürz
- 120 ml Olivenöl (kaltgepresst)
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Zitronensaft
- etwas Salz nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- optional: frische gehackte Petersilie für die Optik
Für ein intensiveres Aroma sollte die Soße mindestens 30 Minuten durchziehen, bevor sie serviert wird.
Vorbereitung vor dem Kochen
Bevor du mit der Zubereitung beginnst, bereite folgende Schritte vor:
-
Schritt 1: Schale vorbereiten
Eine mittelgroße Glasschale oder ein Schraubglas bereitstellen. So kann die Soße nach dem Mischen direkt durchziehen und gut aufbewahrt werden.
-
Schritt 2: Gewürz einwiegen
Das ChimiChurri Gewürz genau abmessen, um die Balance der Aromen zu erhalten. Die Mischung enthält bereits alle wichtigen Kräuter und Gewürze in abgestimmtem Verhältnis.
Zubereitung
-
Schritt 1: Vermengen
Gib das ChimiChurri Gewürz in die vorbereitete Schale. Füge Olivenöl, Essig und Zitronensaft hinzu und rühre gründlich um, bis sich alle Zutaten gleichmäßig verteilt haben.
-
Schritt 2: Abschmecken
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du zusätzlich eine kleine Prise Chili hinzufügen.
-
Schritt 3: Ziehen lassen
Decke die Schale ab und lasse das Chimichurri mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Die Aromen verbinden sich in dieser Zeit optimal.
Tipps für die Zubereitung:
Verwende Chimichurri nicht nur für Fleisch – es schmeckt auch hervorragend zu gegrilltem Gemüse, gebackenen Kartoffeln oder als Dressing für Salate.
Im Kühlschrank hält sich Chimichurri bis zu einer Woche und gewinnt mit jedem Tag an Tiefe und Geschmack.
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Variationen & kreative Einsatzmöglichkeiten
Chimichurri ist so wandelbar wie die argentinische Küche selbst. Ob als würzige Marinade für Fleisch, frischer Dip oder aromatisches Dressing – mit ein paar kleinen Anpassungen lässt sich die Soße immer wieder neu erfinden.
Grüne Chimichurri
Für eine besonders frische Variante wird zusätzlich frischer Koriander oder mehr Petersilie verwendet. So erhält die Soße eine intensive grüne Farbe und eine leicht zitronige Note.
Rote Chimichurri
Mit etwas zusätzlichem Paprikapulver und Tomatenflocken bekommt das Chimichurri eine tiefrote Farbe und einen süßlich-warmen Geschmack – ideal zu Grillkäse und Geflügel.
Weißes Chimichurri
Eine cremige Variante mit griechischem Joghurt oder Sauerrahm, perfekt als milde Dip-Alternative zu gegrilltem Gemüse oder Brot. Ideal für heiße Sommertage.
Gesundheitlicher Nutzen der Chimichurri-Soße
Neben ihrem intensiven Geschmack überzeugt Chimichurri auch durch seine gesunden Inhaltsstoffe. Die Kombination aus frischen Kräutern, Knoblauch, Chili und Olivenöl liefert wertvolle Nährstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.
| Wirkung | Nutzen für den Körper |
|---|---|
| Entzündungshemmend | Linderung bei chronischen Entzündungen, z. B. durch Oregano und Chili |
| Antioxidativ | Bekämpft freie Radikale durch Petersilie und Tomatenflocken |
| Herz-Kreislauf-fördernd | Olivenöl und Knoblauch unterstützen gesunde Gefäße |
| Verdauungsanregend | Chili und Pfeffer aktivieren die Magenaktivität |
Wozu passt Chimichurri?
In Argentinien wird Chimichurri traditionell zu gegrilltem Rindfleisch serviert, insbesondere zu „Asado“, der dortigen Grillkultur. Doch auch in der modernen Küche hat die Soße längst ihren Platz gefunden.
Gegrilltes Fleisch
Perfekt zu Rindersteaks, Lammkoteletts und Hähnchenbrust. Ein Löffel Chimichurri ersetzt jede Marinade.
Gemüse & Brot
Ideal zu gegrilltem Gemüse, Ofenkartoffeln oder einfach als Dip zu frischem Baguette.
Salate & Bowls
Ein Spritzer Chimichurri als Dressing verwandelt jeden Salat in ein südamerikanisches Geschmackserlebnis.
Ein Stück argentinische Lebensfreude
Chimichurri ist mehr als eine Soße – es ist Ausdruck einer ganzen Kultur. Beim argentinischen Asado, dem traditionellen Grillfest, steht sie stets in der Mitte des Tisches. Dort wird geteilt, gelacht, gefeiert – und das Leben genossen. Jeder hat sein eigenes Rezept, seine eigene Geheimzutat, und doch verbindet alle eines: die Liebe zum Feuer und zum Geschmack.
„In Argentinien sagt man: Ohne Chimichurri ist das Asado nur halb so gut. Denn sie bringt die Seele aufs Fleisch.“
Chimichurri – ein Symbol für Gemeinschaft, Genuss und argentinische Leidenschaft.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Selbstgemachtes Chimichurri lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. In einem sauberen Schraubglas und gut verschlossen bleibt die Soße im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch. Mit der Zeit intensiviert sich ihr Aroma – genau das macht sie so besonders.
Tipp: Verwende für längere Haltbarkeit ausschließlich sauberes Besteck, wenn du Chimichurri entnimmst. Ein Spritzer Zitronensaft oder zusätzlicher Essig wirkt außerdem leicht konservierend.
Alternative Idee: Friere kleine Portionen in Eiswürfelformen ein. So hast du immer frisches Chimichurri griffbereit – perfekt zum Verfeinern von Dressings oder Grillgerichten.
Das feurige Herz Südamerikas für deine Küche
Ob als würzige Begleitung zu saftigem Steak, als aromatische Marinade oder als veganer Dip – Chimichurri begeistert mit seiner Vielseitigkeit. Dank des perfekt abgestimmten ChimiChurri Gewürzes von BenCondito gelingt dir der Klassiker in wenigen Minuten – authentisch, frisch und mit dem vollen Geschmack Argentiniens.
Lass dich vom Geschmack Argentiniens inspirieren
Bereite dein eigenes Chimichurri zu und entdecke, wie einfach kulinarische Leidenschaft sein kann.
Zum ChimiChurri Gewürz
