Manchmal reicht schon ein einzelner Duft, und man ist mit einem Fuß in einer ganz anderen Welt. Mir geht's so mit Ras el Hanout – dieser herrlichen Gewürzmischung aus Nordafrika. Sobald ich das Glas öffne, bin ich nicht mehr in meiner kleinen Küche, sondern auf einem lebendigen Markt irgendwo in Marrakesch, zwischen duftenden Gewürzständen und gusseisernen Töpfen voller dampfender Eintöpfe.
Heute nehm ich dich mit auf diese kleine Reise – wir kochen gemeinsam einen wärmenden Linseneintopf mit Ras el Hanout. Dieses Gericht ist nicht nur gesund und sättigend, sondern auch perfekt für alle, die sich an die orientalische Küche herantasten wollen. Kein Stress, kein großes Brimborium – nur ehrliche Zutaten, ein bisschen Zeit und die richtige Gewürzmischung. Und das Beste: Dieser Eintopf schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.
Warum Ras el Hanout?
Ras el Hanout ist eine königliche Mischung – wortwörtlich übersetzt heißt der Name nämlich „Kopf des Ladens“. Das bedeutet: nur das Beste vom Besten kommt rein. In meiner Mischung von BenCondito findest du u. a. Kurkuma, Zimt, Koriander, Ingwer, Kreuzkümmel und eine Prise Chili – fein abgestimmt und herrlich ausgewogen.
Tipp: Achte darauf, die Gewürze im Eintopf kurz mit anzurösten – dadurch entfalten sie ihr volles Aroma und du bekommst diese tolle Tiefe im Geschmack.
Rezept: Ras el Hanout Linseneintopf
Ras el Hanout Linseneintopf
Von BenCondito
Leserbewertung: 4.9 von 5 Sternen bei 89 Bewertungen ★★★★★
- Vorbereitung:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
- Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (Einfach)
Rezeptkategorie: Eintopf
Küchenart: Nordafrikanisch
Ernährung: Vegetarisch
Zutatenliste für 4 Portionen.
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 150 g rote Linsen
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Ras el Hanout (BenCondito)
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
Verwende unbedingt die Gewürzmischung von BenCondito – sie ist perfekt abgestimmt und gibt dem Eintopf seine typische Tiefe.
Vorbereitung vor dem Kochen
Bevor du loslegst, bereite bitte Folgendes vor:
-
Schritt 1: Gemüse schnippeln
Schäle und hacke die Zwiebeln und den Knoblauch. Würfle Karotten und Sellerie fein – so garen sie gleichmäßig.
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Schritt 2: Linsen abspülen
Die roten Linsen solltest du gründlich unter fließendem Wasser abspülen, damit sie später nicht schäumen oder bitter schmecken.
Zubereitung
Schritt 1: Zwiebelbasis anbraten
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Gib die Zwiebeln hinein und dünste sie bei mittlerer Hitze glasig. Dann kommen Knoblauch, Karotten und Sellerie dazu. Alles zusammen etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten.
Schritt 2: Gewürze anrösten
Jetzt kommt der magische Moment: Streue das Ras el Hanout über das Gemüse und röste es kurz mit – etwa 30 Sekunden, bis es duftet. So entfaltet sich das Aroma wunderbar.
Schritt 3: Linsen und Tomaten dazu
Die abgespülten Linsen kommen jetzt in den Topf, ebenso wie die Tomaten aus der Dose. Gut umrühren.
Schritt 4: Brühe angießen und köcheln lassen
Gieße die Brühe dazu, bring alles zum Kochen, dann reduziere die Hitze und lass den Eintopf etwa 30–35 Minuten sanft köcheln, bis die Linsen weich sind.
Schritt 5: Abschmecken und servieren
Zum Schluss schmeckst du mit Salz und Pfeffer ab. Wer mag, kann mit einem Klecks Joghurt und etwas frischem Koriander servieren.
Varianten & Ideen
Vegan mit Süßkartoffel
Statt Karotten kannst du gewürfelte Süßkartoffeln verwenden – das bringt eine natürliche Süße rein.
Mit Rindfleisch
Du kannst 200 g Rindfleisch in Würfeln mit anbraten und mitköcheln – macht den Eintopf noch herzhafter.
Mild für Kinder
Reduziere das Ras el Hanout auf 1 TL und püriere einen Teil des Eintopfs – das macht ihn besonders cremig.
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