Baharat selbstgemacht – Orientalische Gewürzmischung einfach zubereiten
Baharat selbstgemacht – Orientalische Gewürzmischung einfach zubereiten
Wenn du orientalische Gerichte liebst, dann ist Baharat ein absolutes Muss in deiner Küche. Diese aromatische Gewürzmischung bringt die Essenz des Orients in deine Gerichte und verleiht ihnen eine würzig-warme Note. Das Beste daran? Du kannst Baharat ganz einfach selbst herstellen und deinen persönlichen Geschmack perfekt anpassen.

Was ist Baharat?
Baharat ist eine traditionelle Gewürzmischung, die vor allem in der arabischen, türkischen und nordafrikanischen Küche verwendet wird. Das Wort "Baharat" bedeutet auf Arabisch schlicht „Gewürze“, und genau das beschreibt die Mischung perfekt. Sie vereint eine Vielzahl von Aromen zu einer harmonischen Komposition, die perfekt zu Fleisch, Fisch, Reis und Eintöpfen passt.
Die Hauptzutaten von Baharat
Je nach Region variiert die Zusammensetzung, aber die häufigsten Zutaten sind:
- Paprika
- Schwarzer Pfeffer
- Kreuzkümmel
- Koriandersamen
- Zimt
- Muskatnuss
- Nelken
- Kardamom
In manchen Varianten findet man zusätzlich getrocknete Rosenblüten, die für eine blumige Note sorgen.
Rezept für selbstgemachtes Baharat
Hier ist ein einfaches und traditionelles Rezept für eine vielseitige Baharat-Mischung:
Zutaten:
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- 1 EL gemahlener Schwarzer Pfeffer
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 EL gemahlener Koriander
- 1 TL gemahlener Zimt
- ½ TL geriebene Muskatnuss
- ½ TL gemahlene Nelken
- ½ TL gemahlener Kardamom
Zubereitung:
- Falls du ganze Gewürze verwendest, röste sie kurz in einer Pfanne ohne Öl an, bis sie duften.
- Lasse sie abkühlen und mahle sie anschließend fein.
- Vermische alle Gewürze gut und bewahre die Mischung in einem luftdichten Glas auf.
Verwendung von Baharat
Baharat ist unglaublich vielseitig und passt perfekt zu vielen Gerichten:
- Fleisch: Besonders lecker als Marinade für Lamm, Rind oder Huhn.
- Fisch: Eine Prise Baharat gibt Fischgerichten eine würzige Tiefe.
- Reis & Couscous: Verleiht diesen Beilagen eine exotische Note.
- Eintöpfe & Suppen: Sorgt für Wärme und Tiefe im Geschmack.
- Gemüsegerichte: Besonders lecker mit geröstetem Gemüse oder in vegetarischen Currys.
Tipps zur Aufbewahrung
Damit deine Baharat-Mischung möglichst lange ihr volles Aroma behält, solltest du sie luftdicht verschlossen und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. So hält sie sich mehrere Monate frisch und intensiv im Geschmack.
Fazit
Baharat ist eine fantastische Gewürzmischung, die deine Gerichte auf ein neues Level hebt. Mit wenigen Zutaten kannst du sie ganz einfach selbst herstellen und deine Lieblingsgerichte mit orientalischem Flair verfeinern. Probier es aus und lass dich von den Aromen des Orients verzaubern!