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Bhut Jolokia – der Name klingt fast ein bisschen wie ein Zauberspruch, oder? Und ein bisschen Magie steckt wirklich drin: Diese Chili ist so scharf, dass sie in Indien als „Geister-Chili“ bekannt ist. Gemahlen kommt sie bei uns in kleinen Mengen zum Einsatz – aber mit großer Wirkung. Wer gern mit Schärfe spielt, findet hier das richtige Werkzeug.
Die getrockneten und fein vermahlenen Schoten bringen nicht nur Hitze auf den Teller, sondern auch ein wenig Raucharoma und eine ganz eigene Note, die viele einfache Gerichte plötzlich spannend macht. Das ist nichts für empfindliche Gaumen – aber für alle, die es gern intensiv mögen. Dabei gilt: Weniger ist mehr.
Mit Bhut Jolokia Chili würzt man sparsam – wirklich sparsam. Eine Messerspitze reicht oft für ein ganzes Gericht. Ideal für Chili con Carne, kräftige Currys, würzige Saucen, feurige Eintöpfe oder Marinaden für Fleisch. Auch Dips oder scharfe Aufstriche bekommen damit ordentlich Feuer – aber nie direkt ins heiße Fett geben, sonst kann’s beim Anbraten heftig dampfen!
Scharf – und zwar richtig. Aber nicht einfach nur scharf, sondern warm, rauchig und leicht fruchtig. Wer vorsichtig dosiert, entdeckt hinter der Schärfe einen feinen, fast getrocknet-tomatigen Unterton. Die Schärfe baut sich langsam auf und bleibt lange spürbar.
Bhut Jolokia stammt aus dem Nordosten Indiens und gehört zu den schärfsten Chilis der Welt. Die gemahlene Version besteht aus 100 % getrockneten Schoten, ohne Zusätze. Der Vorteil: Man kann sie exakt dosieren und braucht wirklich nur winzige Mengen. Besonders ist die langanhaltende, intensive Schärfe, die sich gut für herzhafte Gerichte eignet – vor allem, wenn andere Chilis zu schwach wirken.
fein gemahlener Bhut Jolokia Chili
Wenn jemand Gäste bewirtet, die es gern scharf mögen: einfach ein kleines Extraschälchen Sauce oder Dip mit Bhut Jolokia „nachschärfen“. Wer beim Kochen lieber auf Nummer sicher geht, gibt nur wenig in den Haupttopf – und würzt bei Bedarf direkt auf dem Teller nach. Ein guter Tipp: Nie unachtsam damit hantieren – und nach dem Würzen besser nicht direkt ins Auge fassen.
20 Gramm
Currys, Chili con Carne, scharfe Dips, Grillmarinaden, Tomatensaucen, würzige Suppen, BBQ-Rubs, Gemüsepfannen, Aufstriche, Salsas
Bhut Jolokia Chili gemahlen wird sparsam eingesetzt, meist nur in Messerspitzen-Menge. Sie passt in Currys, Dips, Saucen, Marinaden oder scharfe Aufstriche.
Bhut Jolokia zählt zu den schärfsten Chilis der Welt. Ihr Schärfegrad liegt über 1 Million Scoville. Das gemahlene Pulver wirkt daher schon in kleinsten Mengen.
Gut passen Kreuzkümmel, Koriander, geräucherter Paprika, Zimt oder Ingwer. Diese Gewürze unterstützen die Schärfe oder gleichen sie geschmacklich aus.
Am besten beginnt man mit einer kleinen Messerspitze und tastet sich langsam vor. Bei zu großer Menge wird das Gericht schnell ungenießbar scharf.
Neben der intensiven Schärfe bringt Bhut Jolokia auch fruchtige und leicht rauchige Aromen mit. Richtig dosiert, gibt sie Gerichten Charakter.
Ja, das gemahlene Pulver eignet sich gut zum Nachwürzen direkt am Teller. So kann jede:r individuell dosieren – besonders praktisch bei Gästen mit unterschiedlichem Schärfeempfinden.
Nicht unbedingt – sie passt eher in Gerichte, die bewusst scharf sein sollen. In milden Alltagsrezepten sollte man auf andere Chilis zurückgreifen.
Zutaten: gemahlene Bhut Jolokia Chili.
Bhut Jolokia Chili gemahlen passt gut in:
Alle Bewertungen:
xyz Bewertung umständlich produkt zwar wenig aber gut
Bewertung umständlich produkt zwar wenig aber gut