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„African Rub“ klingt ein bisserl nach Abenteuer – und das passt ganz gut. Diese kräftige Gewürzmischung bringt die Aromen Afrikas in deine Küche, ohne dabei überfordernd zu wirken. Oft ist sie eine Kombination aus pikanten, süßlichen und rauchigen Noten, die in Nord-, West- oder Südafrika in verschiedenen Varianten Verwendung finden. Jeder Rub ist ein bisserl anders, aber der Grundcharakter bleibt: vollmundig, warm und würzig.
In unserer Variante vom African Rub findest du eine durchdachte Mischung aus typischen Zutaten wie Paprika, Chili, Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel – abgerundet mit etwas Zimt oder Muskat. Damit eignet sich der Rub perfekt zum Marinieren, Einreiben (englisch: „rub“) oder einfach als Finish auf Fleisch, Gemüse oder Tofu.
African Rub eignet sich hervorragend zum Würzen von Fleisch, Geflügel und Fisch. Besonders beim Grillen entfaltet die Mischung ihr volles Aroma und verleiht dem Grillgut eine würzig-scharfe Note. Auch vegetarische Gerichte wie gegrilltes Gemüse oder Tofu profitieren von der intensiven Würze des African Rub. Zudem kann die Mischung in Eintöpfen, Suppen oder als Marinade verwendet werden, um den Speisen eine exotische Geschmacksrichtung zu geben.
Die Gewürzmischung zeichnet sich durch eine ausgewogene Kombination von würzigen, scharfen und süßlichen Aromen aus. Die Mischung bietet eine tiefe, erdige Basis durch Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander, während Chili und Pfeffer für eine angenehme Schärfe sorgen. Zimt und Muskatnuss fügen eine subtile Süße hinzu, die das Geschmacksprofil abrundet.
Einfache Anwendung: Kann als Trockenrub oder in Marinaden verwendet werden.
Koriander, Kreuzkümmel , Chili, Pfeffer, Thymian , Petersilie , Muskat , Kümmel , Kurkuma , Pedang-Zimt , Ingwer , Pimentkörner , Zwiebel , Senfkörner , Knoblauch , Kardamom , Lorbeerblätter , Steinsalz , Roh-Rohrzucker
Ein Teelöffel African Rub in Joghurt oder Mayonnaise ergibt einen schnellen und exotischen Dip. Besonders beliebt ist diese Gewürzmischung bei der Zubereitung von gegrilltem Hühnchen, Lammkoteletts und vegetarischen Gerichten wie gegrilltem Gemüse oder Tofu.
100 Gramm
Gegrilltes Huhn, Lammkoteletts, Ofenkartoffeln, Kürbiseintopf, Gemüsespieße, Tofu vom Grill, Linseneintopf, Couscous, Rinderschmorbraten
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