Baba Ganoush
Baba Ganoush ist ein beliebtes orientalisches Gericht, das aus gerösteten Auberginen, Tahini, Zitronensaft und verschiedenen Gewürzen besteht. Es wird oft als Dip oder Beilage serviert und ist bekannt für seinen rauchigen Geschmack und seine cremige Textur.
Geschichte und Herkunft
Baba Ganoush stammt aus dem Nahen Osten, speziell aus der levantinischen Küche, die sich über Länder wie Libanon, Syrien, Jordanien und Israel erstreckt. Der Name "Baba Ganoush" bedeutet übersetzt "verwöhnter Vater" und deutet auf eine Legende hin, dass das Gericht ursprünglich für einen älteren, verwöhnten Mann zubereitet wurde.
Zutaten
- 2 große Auberginen
- 2 Esslöffel Tahini
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 TL Bencondito Baba Ganoush Gewürzmischung
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Die Auberginen gründlich waschen und trocken tupfen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Die Auberginen bei 200°C etwa 40-45 Minuten Backen oder auf dem Grill rösten, bis sie weich und die Haut geschwärzt ist.
- Nach dem Rösten die Haut entfernen und das weiche Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz abschmecken und servieren.
Rezept von BenCondito
Nährwertangaben
Kalorien: 150 kcal
Fett: 12 g
Eiweiß: 3 g
Kohlenhydrate: 10 g
Variationen und Tipps
- Rauchiger Geschmack: Für einen intensiveren rauchigen Geschmack können die Auberginen auf einem Grill statt im Ofen geröstet werden.
- Zusätzliche Aromen: Ein Hauch von geräuchertem Paprikapulver oder ein Spritzer Granatapfelsirup kann dem Baba Ganoush eine interessante Geschmacksnote verleihen.
- Vegetarische Option: Baba Ganoush ist von Natur aus Vegetarisch und kann auch als veganes Gericht serviert werden, wenn das Tahini und das Olivenöl pflanzlichen Ursprungs sind.