Shakshuka: Ein Herzhaftes Frühstücksgericht aus Israel

– 2024-05-17 09:21:00

Ein Teller Shakshuka, ein israelisches Frühstücksgericht mit pochierten Eiern in Tomatensauce, garniert mit Koriander und Chiliflocken

Wenn ich an ein perfektes Frühstück denke, dann sehe ich einen dampfenden Teller voller Farbe, Duft und Geschmack – und genau da kommt Shakshuka ins Spiel. Dieses Gericht, das ursprünglich aus Nordafrika stammt, hat in Israel längst Kultstatus erreicht – zurecht, wie ich finde! Es ist ein wärmendes Pfannengericht aus pochierten Eiern in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce. Klingt simpel? Ist es auch. Und gleichzeitig so voll Geschmack, dass man schon beim ersten Löffel versteht, warum es ein Klassiker ist.

Ich liebe es, Shakshuka an einem gemütlichen Sonntagmorgen zuzubereiten. Während die Sauce langsam einköchelt und das Küchenkraut in der Luft liegt, brutzeln die Eier sanft in der Mitte. Ein bisschen frisches Brot dazu – und ich bin im Frühstückshimmel. Ob alleine, zu zweit oder mit Gästen – Shakshuka ist ein echtes Soulfood.

Was macht Shakshuka so besonders?

Es braucht nur wenige Zutaten – die meisten hat man eh daheim.
Es lässt sich ganz nach Geschmack abwandeln – schärfer, milder, mit Käse oder vegan.
Es schmeckt nicht nur zum Frühstück, sondern auch als leichtes Abendessen.

Infobox: Der Name „Shakshuka“ kommt aus dem Arabischen und bedeutet so viel wie „Mischung“. Und genau das ist es: eine bunte, aromatische Mischung direkt aus der Pfanne auf den Teller.

Und jetzt? Jetzt wird gekocht! Und zwar ganz easy – versprochen.

Von BenCondito

Leserbewertung: 4.6 von 5 Sternen bei 53 Bewertungen ★★★★☆

Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (Einsteigerfreundlich)

Rezeptkategorie: Frühstück

Küchenart: Israelisch

Ernährung: Vegetarisch

Zutatenliste für 2 Portionen.

4 Eier
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 Dose gehackte Tomaten
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver, edelsüß
Salz, Pfeffer, Chiliflocken
2 EL Olivenöl
Frische Petersilie oder Koriander

Du kannst auch frische Tomaten verwenden – nimm dann ca. 5 reife Stück und lass sie kurz einkochen.

Vorbereitung vor dem Kochen

Bevor du loslegst, solltest du Folgendes vorbereiten:

Schritt 1: Gemüse schneiden
Schneide Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel, die Paprika in Streifen.

Zubereitung

Schritt 1: Sauce ansetzen

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch hinein und brate sie glasig. Dann Paprika und Gewürze dazugeben und 2 Minuten mitrösten.

Schritt 2: Tomaten einrühren

Gib die gehackten Tomaten dazu. Lass alles 10–15 Minuten einköcheln, bis die Sauce dicklich wird. Abschmecken nicht vergessen!

Schritt 3: Eier pochieren

Drücke mit einem Löffel kleine Mulden in die Sauce und schlage vorsichtig die Eier hinein. Deckel drauf und 5–7 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist.

Alternativen & Varianten

Vegane Shakshuka

Statt Ei einfach gewürfelten Tofu oder Kichererbsen dazugeben – für die Extraportion Protein.

Shakshuka mit Feta

Würfel Feta über die fertige Pfanne bröseln – das bringt Würze und Cremigkeit.

Grüne Shakshuka

Spinat, Zucchini und Frühlingszwiebeln statt Tomaten – frisch und leicht!

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Shakshuka serviert in einer Pfanne mit Brot

Ich hoffe, du bekommst beim Lesen genauso Lust auf Shakshuka wie ich beim Schreiben. Dieses Gericht ist wie ein kleines Fest am Morgen – mit wenig Aufwand und viel Liebe.

Guten Appetit und bis zum nächsten Frühstücksabenteuer!