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Kashmiri Chili ist eine spezielle Chilisorte, die ursprünglich aus der Region Kaschmir in Indien stammt. Sie ist bekannt für ihre leuchtend rote Farbe und ihre milde Schärfe, die sie zu einer beliebten Zutat in verschiedenen Küchenstilen macht. Im Vergleich zu anderen Chilisorten ist sie deutlich milder, was es ermöglicht, Speisen optisch aufzuwerten, ohne sie zu scharf zu machen. Kashmiri Chili wird sowohl frisch als auch getrocknet verwendet und ist in gemahlener Form weit verbreitet. Diese Chilisorte ist besonders in der indischen und südasiatischen Küche beliebt und verleiht Gerichten eine ansprechende Färbung.
Kashmiri Chili wird häufig als Ersatz für schärfere Chilis verwendet, um die Farbintensität zu erhöhen, ohne die Gerichte zu sehr zu würzen. Aufgrund ihres einzigartigen Farbspektrums und ihrer milden Schärfe wird sie oft in Rezepten eingesetzt, die eine intensive Farbgebung erfordern. Kashmiri Chili ist außerdem eine wichtige Zutat in Gewürzmischungen und Currypasten, da sie durch ihre Farbgebung und milde Würze eine besondere optische und geschmackliche Wirkung erzielt.
Dieses Chili eignen sich besonders gut für Currys, Suppen, Gemüse, Hülsenfrüchte und Reisgerichte der indischen und asiatischen Küche. Ragan Josh und Tikka Masala sind typische Gerichte in denen Kashmiri wegen seiner Färbewirkung verwendet wird. Aber auch für alle Tomatengerichte bei denen eine tiefrote Farbe von Bedeutung ist kann diese Gewürzspezialität benutzt werden. Dort unterstützt es auch den fruchtigen Geschmack sonnenreifer Tomaten.
Die Kashmiri Chilis bieten nicht nur Schärfe, sondern auch eine reiche Geschmackspalette. Die Fruchtnote kombiniert sich mit einer leichten Rauchigkeit und einem Hauch von Süße, was die Chilis besonders ansprechend macht
Getrocknete Kashmiri Chili werden in warmem Öl oder Wasser aufgelöst , um die leuchtend rote Farbe besser zur Geltung zu bringen. Beim Braten oder Rösten sollte das Chilipulver vorsichtig verwendet werden, um ein Verbrennen zu vermeiden, da dies die Farbe und den Geschmack beeinträchtigen kann.
ganze Kashimir Chili
Fragen und Antworten zur Kashmiri Chili
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