Salbei, bekannt unter seinem lateinischen Namen Salvia officinalis, ist ein aromatisches Kraut, das vorwiegend im Mittelmeerraum beheimatet ist und weltweit in verschiedenen Klimazonen angebaut wird. Es zeichnet sich durch sein intensives Aroma und seinen leicht bitteren Geschmack aus, der von Kampfer- und Harznoten geprägt ist. Die graugrünen, samtigen Blätter des Salbeis enthalten ätherische Öle, die für den charakteristischen Duft verantwortlich sind und antiseptische sowie entzündungshemmende Eigenschaften aufweisen
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