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Wenn du schon mal in Argentinien unterwegs warst oder einfach gern grillst, ist dir die Würzmischung „Chimichurri“ vielleicht schon über den Weg gelaufen. Ursprünglich kommt sie als Soße zum Fleisch daher – oft grün, manchmal rot – und schmeckt frisch, würzig und ein bisserl pikant. Die getrocknete Gewürzmischung bringt dir genau dieses Aroma in die Küche, ganz ohne Aufwand. Statt selbst alles zu hacken und mischen, greifst du einfach zur fertigen Variante.
Aber keine Sorge, Chimichurri ist nicht nur was für Steak-Fans. Mit der Mischung kannst du auch Ofengemüse, Dips, Pasta oder sogar Tofu aufpeppen. Es ist ein echtes Allround-Gewürz mit südamerikanischem Herz und mediterraner Seele – voll mit getrockneten Kräutern, Zwiebel, Tomate, Knoblauch und etwas Chili für die richtige Spannung.
Einfach einrühren, bestreuen oder mit Öl vermischen – Chimichurri ist echt unkompliziert. Ich mische gern einen Löffel mit Olivenöl und etwas Essig oder Zitronensaft, lasse es kurz ziehen und streiche es dann auf gegrilltes Brot oder Gemüse. Auch auf Hendl, Kartoffeln oder im Nudelsalat macht es sich super. Du kannst es trocken über fertige Speisen streuen oder mit etwas Flüssigkeit als Marinade oder Dipbasis verwenden.
Das Chimichurri-Gewürz schmeckt würzig, kräuterfrisch und ein bisschen scharf – aber nicht überwältigend. Der Knoblauch ist deutlich, aber angenehm, die Kräuter bringen Frische und der Pfeffer eine dezente Schärfe. Zusammen ergibt das einen runden, ausgewogenen Geschmack mit einem Hauch Tomatigkeit und Paprika im Hintergrund.
Das Besondere an dieser Mischung ist die Kombination aus südamerikanischem Grundcharakter und mediterranen Kräutern. Diese Gewürzmischung bringt dir echtes Grillflair auf den Teller – auch ohne Holzkohle und Grillzange.
Zwiebel , Tomate , Petersilie , Chili , Knoblauch , Paprika , Pfeffer , Oregano , Basilikum.
2 EL Chimichurri-Gewürz mit je 2 EL Öl und Essig mischen, etwas Wasser hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Wenn du keine Zeit zum Kochen hast, streu einfach etwas Chimichurri über Frischkäse oder Joghurt – fertig ist ein würziger Brotaufstrich. Auch auf Pizza oder in der Vinaigrette für den Salat macht es sich super. Ein kleiner Löffel im Rührei bringt gleich mehr Schwung ins Frühstück.
Gegrilltes Fleisch, Ofengemüse, Marinaden, Dips, Joghurtaufstriche, Nudelsalat, Pizza, Sandwiches, Rührei
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