Die einzigartige Färbung durch einen seltenen, optischen Effekt, die durch Verschiebungen und Vakanzen im Kristallgitter entstanden ist, macht das Persische Blausalz zu einer absoluten Rarität.
Anwendung : Für Rezepte der nordafrikanischen, vor allem marokkanischen Küche, zum Verfeinern von Geflügel, Kalb, Rind, Schwein, Hackfleisch, Füllungen und Farcen, Fisch, Reis- und Gemüsegerichten, Couscous.