Crème Brûlée mit Tonkabohnen
Crème Brûlée ist ein beliebtes Dessert, das für seine cremige Konsistenz und die knusprige Karamellschicht bekannt ist. Die Zugabe von Tonkabohnen verleiht diesem klassischen Dessert eine einzigartige, aromatische Note mit Anklängen von Vanille, Mandel und Heu. Diese Variante der Crème Brûlée stammt aus Frankreich und ist wegen ihres unverwechselbaren Geschmacks und der einfachen, aber eleganten Präsentation bei vielen Menschen beliebt.
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeitsgrad: Leicht bis Mittel
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeitsgrad: Leicht bis Mittel
450 kcal pro Portion
Zutatenliste für zwei Portionen:
- 250 ml Sahne
- 2 Eigelb
- 50 g Zucker
- 1 Tonkabohne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL brauner Zucker (zum Karamellisieren)
Zubereitung
- Den Ofen auf 150°C vorheizen.
- Die Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Die Tonkabohne fein reiben und zur Sahne geben. Die Mischung etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Eigelb und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.
- Die warme Sahne langsam unter Rühren zur Eigelb-Zucker-Mischung geben.
- Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Die Mischung durch ein feines Sieb in zwei feuerfeste Förmchen gießen.
- Die Förmchen in eine Auflaufform stellen und heißes Wasser bis zur Hälfte der Förmchenhöhe einfüllen.
- Im Ofen ca. 40 Minuten Backen, bis die Creme fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist.
- Die Förmchen aus dem Wasserbad nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren den braunen Zucker gleichmäßig auf der Creme verteilen und mit einem Küchenbrenner karamellisieren.
Variationen und Tipps:
