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Dieses Umami Gewürz ist wie ein kleiner Geschmacksbooster im Gewürzregal. Wenn ein Gericht irgendwie „mehr“ braucht – mehr Tiefe, mehr Aroma, mehr Herzhaftigkeit – dann ist genau das der Griff, der hilft. Es bringt eine herzhafte, leicht salzige, fast schon „brühige“ Note mit, die sofort an lange gekochte Suppen oder deftige Schmorgerichte erinnert.
„Umami“ ist dieser berühmte fünfte Geschmackssinn – neben süß, sauer, salzig und bitter. Er steht für herzhaft, vollmundig, rund – und genau das ist auch die Wirkung dieser Mischung. Sie ist rein pflanzlich, erinnert aber vom Effekt her an Suppenwürze oder Bratensauce. Ohne viel Aufwand macht sie einfache Speisen richtig „komplett“ im Geschmack.
Am besten streut man das Umami Gewürz direkt über fertige Gerichte oder rührt es beim Kochen mit ein. Es passt wunderbar in Eintöpfe, Linsengerichte, Bratensaucen, Gemüsepfannen oder Aufläufe. Auch auf Ofengemüse, in Suppen oder als Würze für vegane Bouillon-Einlagen ist es ideal. Und ganz ehrlich – ein bisschen davon in die Pasta-Sauce oder über Kartoffelpüree streuen, und man merkt sofort den Unterschied.
Das Umami Gewürz schmeckt herzhaft, rund und angenehm kräftig. Es erinnert ein bisschen an Brühwürfel – aber natürlicher und ohne künstlichen Beigeschmack. Man schmeckt Zwiebel, getrocknete Tomate, Pilz und Liebstöckel raus – alles mit einer mild-würzigen Basis und einem leichten Hauch Zitrus durch die Zitronenschale. Es ist würzig, ohne aufdringlich zu sein.
Eine der wesentlichen Besonderheiten des Umami-Gewürzes ist seine Fähigkeit, den Geschmack von Speisen zu verstärken, ohne sie zu überlagern. Es wird häufig verwendet, um fleischlose Gerichte kräftiger wirken zu lassen und verleiht vielen Speisen eine charakteristische Fülle. Ein weiterer Vorteil ist seine universelle Verwendbarkeit in verschiedenen Küchenstilen.
Zwiebel , Tomaten , Meersalz , Steinpilz , Liebstöckl , Senfmehl , Pastinaken , SELLERIE , Zitronenschale , Sumach , Schabziegerklee , Lorbeerbätter
Einfach mal einen halben Teelöffel ins Kochwasser für Nudeln oder Reis geben – das würzt ganz unauffällig mit. Auch in einem selbstgemachten Brotaufstrich auf Basis von Linsen oder Bohnen macht sich das Umami Gewürz hervorragend. Wer mag, kann es sogar mit etwas Öl verrühren und als Würzpaste verwenden – ideal zum Marinieren oder als Brotaufstrich-Grundlage.
Eintöpfe, Bratlinge, Gemüsepfannen, Aufläufe, Nudelgerichte, Suppen, Risotto, Kartoffelpüree, Aufstriche, Bouillon
Umami Gewürz ist eine pflanzliche Gewürzmischung, die Speisen mehr Tiefe und Würze verleiht. Es enthält getrocknetes Gemüse, Kräuter und aromatische Zutaten wie Tomaten, Steinpilze, Sellerie, Zitronenschale und Sumach. Es ist ideal als natürlicher Ersatz für Brühe oder zum Abrunden vieler Gerichte geeignet.
Es schmeckt herzhaft, rund und angenehm kräftig – ein bisschen wie selbstgemachte Brühe, aber natürlicher. Der Geschmack ist würzig mit leichter Säure durch Sumach und Zitronenschale und einer feinen Kräuternote von Liebstöckel und Schabziegerklee.
Ja, das Umami Gewürz ist komplett pflanzlich und enthält keine tierischen Bestandteile. Es ist daher ideal für vegane und vegetarische Küche geeignet und ersetzt beispielsweise Brühepulver oder Würze auf tierischer Basis.
Das Gewürz passt hervorragend in Suppen, Eintöpfe, Aufläufe, Gemüsegerichte, Bratlinge oder vegane Aufstriche. Auch über Kartoffelpüree oder in einer Tomatensauce verleiht es mehr Tiefe. Es kann beim Kochen mitverwendet oder über das fertige Gericht gestreut werden.
Ein halber bis ein Teelöffel pro Portion reicht oft schon aus, je nachdem, wie intensiv man würzen möchte. Am besten nach und nach dosieren und zum Schluss nochmals abschmecken.
Ja, das funktioniert wunderbar. Einfach etwas Umami Gewürz in Linsen-, Bohnen- oder Kichererbsenaufstriche oder auch in Joghurt- oder Gemüsecremes einrühren. Es bringt sofort mehr Geschmack und Tiefe ins Spiel.
Umami Gewürz ist sehr vielseitig und eignet sich unter anderem für:
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