Rauchsalz für BBQ & Grill – intensives Aroma direkt aus der Räucherkammer
Geräuchertes Salz ist weit mehr als ein Gewürz – es ist ein Erlebnis für die Sinne. Mit seinem unverwechselbaren Duft nach Holz, Feuer und Meer verleiht es Speisen eine markante Tiefe und einen Hauch von Ursprünglichkeit. Dieses Salz entsteht durch die behutsame Räucherung von Meersalz über ausgewähltem Holz – etwa Buchen-, Hickory- oder Eichenholz – und entfaltet so sein charakteristisches Aroma.
Ob für Fleisch, Fisch, Gemüse oder sogar Schokolade – geräuchertes Salz bringt die Essenz des Grillens in jedes Gericht und sorgt für eine feine, natürliche Rauchigkeit.
Herkunft & Herstellung
Die Kunst der Salzräucherung reicht weit zurück und hat ihre Wurzeln in den Küstenregionen Skandinaviens und Nordamerikas. Früher diente die Räucherung nicht nur dem Geschmack, sondern auch der Haltbarmachung. Heute wird sie als kulinarische Veredelung geschätzt.
„Ein gutes geräuchertes Salz ist wie ein Spaziergang durch den Wald nach einem Sommerregen – erdig, warm und voller Charakter.“
Für die Herstellung wird hochwertiges Meersalz über mehrere Tage hinweg kalt geräuchert. Dabei absorbieren die Salzkristalle das natürliche Raucharoma, ohne ihre Struktur zu verlieren. Das Ergebnis ist ein Gewürz mit unvergleichlicher Geschmackstiefe.
Verschiedene Holzarten & Aromaprofile
Die Wahl des Holzes bestimmt maßgeblich den Charakter des Salzes. Jede Holzsorte schenkt ein anderes Aromenspektrum:
Buchenholz
Klassisch mild und rund im Geschmack – perfekt für Fleisch und Fisch.
Hickory
Kräftig, intensiv und leicht süßlich. Besonders beliebt in der amerikanischen BBQ-Küche.
Eichenholz
Verleiht ein tiefes, rauchiges Aroma mit erdiger Note. Ideal für herzhafte Gerichte.
Apfelholz
Fein fruchtig, mild und elegant – harmoniert wunderbar mit Fisch, Geflügel und Käse.