Manchmal braucht es nicht viel, um glücklich zu sein. Ein paar einfache Zutaten, ein Topf und ein bisschen Geduld – und schon steht sie da: meine Lieblingssuppe für graue Tage, wenn die Seele nach Wärme ruft. Die gute alte Linsensuppe. Und nein, das hier ist nicht die Version mit stundenlangem Einweichen, sondern eine richtig flotte Nummer, die auch Kochanfänger:innen locker hinkriegen. Ich zeig dir, wie du in unter 30 Minuten eine herzhafte, aromatische Linsensuppe auf den Tisch bringst, die nach mehr schmeckt.
Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich sie selbst gekocht habe. Ich war knapp bei Kasse, hungrig und hatte kaum mehr als ein paar Karotten, eine Zwiebel und ein Glas Linsen im Schrank. Heute koche ich sie regelmäßig, weil sie einfach immer geht: Als schnelles Abendessen, fürs Büro in der Thermoskanne oder wenn Freunde spontan vorbeikommen. Und mit ein bisschen Fantasie kannst du sie jedes Mal anders machen – weiter unten gibt’s ein paar Ideen dazu.
Kochtipp: Verwende braune oder grüne Linsen – die musst du nicht einweichen und sie bleiben schön bissfest.
Linsensuppe einfach und schnell
Von BenCondito
Leserbewertung: 4.9 von 5 Sternen bei 87 Bewertungen ★★★★★
- Vorbereitung:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
- Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (sehr einfach)
Rezeptkategorie: Suppe
Küchenart: Hausmannskost
Ernährung: Vegetarisch
Zutatenliste für 4 Portionen.
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Stück Sellerie (ca. 100 g)
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 150 g braune Linsen (vorgekocht oder aus der Dose)
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Öl
- 700 ml Gemüsebrühe
Tipp: Du kannst auch vorgekochte Linsen aus dem Glas nehmen – dann sparst du dir noch mehr Zeit.
Vorbereitung vor dem Kochen
Bevor du loslegst, erledige diese einfachen Schritte:
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Schritt 1: Gemüse schnippeln
Schneide die Zwiebel, Karotten und den Sellerie in kleine Würfel.
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Schritt 2: Zutaten bereitstellen
Stelle alle Gewürze, Brühe und die Linsen bereit – dann geht alles fix.
Zubereitung
Schritt 1: Anbraten
Erhitze das Öl in einem großen Topf. Gib die Zwiebeln hinein und brate sie glasig. Danach kommen Karotten und Sellerie dazu – ebenfalls kurz mitrösten.
Schritt 2: Würzen
Streue Paprikapulver und Kreuzkümmel drüber, rühre gut um und lass es kurz duften.
Schritt 3: Flüssigkeit dazugeben
Gib die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazu. Lass das Ganze aufkochen.
Schritt 4: Linsen rein
Jetzt kommen die Linsen in den Topf. Wenn sie vorgekocht sind, reicht es, sie 10 Minuten mitziehen zu lassen.
Schritt 5: Abschmecken
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann etwas Zitronensaft oder frische Petersilie drübergeben.
Varianten & Ideen
Mit Speckwürfeln
Für mehr Würze einfach 100 g Speckwürfel mit den Zwiebeln anbraten.
Orientalisch mit Curry
1 TL Currypulver und etwas Kokosmilch machen die Suppe exotisch.
Vegan mit Räuchertofu
Gewürfelter Räuchertofu sorgt für Biss und ein rauchiges Aroma.
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