Gewürze zum zubereiten eines Gulasch

Für ein klassisches Gulasch kannst du eine Vielzahl von Gewürzen verwenden, um einen reichen und aromatischen Geschmack zu erzielen. Hier sind einige gängige Gewürze, die für ein köstliches Gulasch verwendet werden können:

Ancho Chili gemahlen

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Paprika ( Paprikapulver ) Edelsüß

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Rezept

Paprikapulver: Dies ist das wichtigste Gewürz für ein traditionelles Wiener Gulasch. Es verleiht dem Gericht seine charakteristische rote Farbe und seinen würzigen Geschmack. Verwende am besten edelsüßes Paprikapulver für ein milderes Aroma oder rosenscharfes Paprikapulver für eine etwas schärfere Note.
Kümmel: Kümmel ist ein weiteres wichtiges Gewürz für Gulasch. Er verleiht dem Gericht einen leicht bitteren und würzigen Geschmack. Du kannst entweder ganze Kümmelsamen verwenden und sie vor dem Kochen leicht zerstoßen, oder gemahlenen Kümmel verwenden.
Knoblauch: Frischer Knoblauch oder Knoblauchpulver verleiht dem Gulasch zusätzlichen Geschmack und Aroma.
Zwiebeln: Zwiebeln sind eine unverzichtbare Zutat für ein würziges Gulasch. Sie fügen dem Gericht Süße und Geschmack hinzu. Du kannst die Zwiebeln vor dem Kochen fein würfeln und bräunen, um noch mehr Geschmack zu erhalten.
Majoran: Majoran ist ein beliebtes Kraut in der österreichischen Küche und verleiht dem Gulasch einen würzigen und aromatischen Geschmack. Du kannst entweder getrockneten oder frischen Majoran verwenden.
Salz und Pfeffer: Diese Grundgewürze sollten nicht fehlen, um das Gulasch abzuschmecken und seinen Geschmack zu verstärken.

Optional kannst du auch weitere Gewürze wie Lorbeerblätter, Nelken oder Wacholderbeeren hinzufügen, um dem Gulasch noch mehr Tiefe und Komplexität zu verleihen. Experimentiere mit den Gewürzen, um den Geschmack nach deinem persönlichen Geschmack anzupassen.

Zutaten:

800 g Rindfleisch (zum Beispiel Rindergulasch oder Schulter)
2 große Zwiebeln, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Tomatenmark
2 EL Mehl
2 EL Öl oder Schmalz
2 EL Gulaschgewürz von Bencondito
500 ml Rinderbrühe oder Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 2-3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt (für eine dickere Konsistenz)

Anleitung:

Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Öl oder Schmalz in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin portionsweise scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Die gehackten Zwiebeln im verbliebenen Öl im Topf glasig dünsten. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.
Das Tomatenmark und das Mehl hinzufügen und unter Rühren kurz anrösten, um den Geschmack zu intensivieren.
Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben und mit dem Gulaschgewürz von Bencondito, gemahlenem Kümmel, edelsüßem und scharfem Paprikapulver sowie den Lorbeerblättern würzen. Alles gut vermengen, damit das Fleisch gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
Nach Bedarf die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen.
Die Rinderbrühe oder das Wasser angießen, bis das Fleisch gerade bedeckt ist. Den Topf abdecken und das Gulasch bei niedriger Hitze für ca. 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen.
Vor dem Servieren nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Das Gulasch heiß servieren, traditionell mit Beilagen wie Nudeln, Kartoffeln, Knödeln oder Brot.

Genieße dieses herzhafte Gulasch mit dem einzigartigen Geschmack des Gulaschgewürzes von Bencondito!

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