Sumach

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SumachFrüchte sind die getrockneten roten Beeren eines Strauches, der im Mittelmeerraum,... mehr

Sumach

SumachFrüchte sind die getrockneten roten Beeren eines Strauches, der im Mittelmeerraum, Iran, Türkei und Syrien wächst. Der säuerlich - fruchtige Geschmack ist erfrischend aber viel weniger intensiv als bei Zitronen oder Limetten.
Die rote Powerwürze war schon bei den alten Römern vor der Entdeckung der Zitronen ein beliebtes Säuerungsmittel und ist auch heute im gesamten Mittelmeerraum eine unverzichtbare Speisenwürze.

Neben dem türkisch-arabischen Raum erobert Sumach nun endlich auch die nordeuropäischen Küchen.
Er gilt als sauerstes Gewürz der Welt und ist eine sehr gute Alternative für Essig und Zitronensaft. Sumachfrüchte enthalten verschiedene Fruchtsäuren wie Apfel-, Zitronen- und Ascorbinsäure sowie einen hohen Anteil an Antioxidantien und Vitamin C.


  • Besonders gut passt Sumach zu Schmortöpfen mit Fleisch, Fischgerichten und zu Bohnen- oder Reiseintöpfen aber auch in Dips.

  • Das Aroma des Sumach erinnert an wilde Himbeeren und Zitronen

  • fein gemahlen

  • 90 Gramm

  • Gewürzdose

  • Unser Kommentar zu "Sumach"
    >Als übliches Tischgewürz wird Sumach meist großzügig über die Speisen gestreut. Zudem ist er Bestandteil von Gewürzmischungen wie dem Zatar.
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    Zutaten von Sumach : gemahlene Sumachfrüchte

    Allergen : keine
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