Schwarzer Malabar Pfeffer wird auf der indischen Pfefferküste , kultiviert und aus den unreifen (grün) bis knapp vor der Reife (gelb-orange) stehenden, durch Trocknen runzlig und schwarz gewordenen Früchten des Piper nigrum gewonnen.
Geschmack : Der schwarze Malabar Pfeffer ist sehr aromatisch und scharf.
Anwendung : Benutzen Sie schwarzen Pfeffer zu Saucen, Suppen und Marinaden, zu gebratenem und gegrillten Fleisch, zu Ragouts und zu Eintopfgerichten, aber auch zu Wild, Fleischfüllungen und Pastagerichten.
Zutaten : ganze schwarze Pfefferkörner aus Malaba
Anwendung : Für Fleischgerichte ( besonders Steak ), Currysoßen , Salat , Erdbeeren und Obstsalat, etc.
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